В разнообразных почвенно-климатических и хозяйственно-экономических условиях аграрного производства на современном этапе особенно важна роль биологически дифференцированной системы сортов, обеспечивающей стабилизацию урожайности на высоком уровне при рациональных затратах.
Биологические особенности роста и развития капусты цветной изучают и рассматривают многие ученые мира.
Из практического опыта и исследований Salter и Goode (1967), Nieuwhof (1969) известно, что растения цветной капусты благодаря своему быстрому росту испытывает большую потребность в воде и необходимых питательных веществах. Чтобы получить хороший, стабильный урожай, рано весной необходимо дополнительное орошение, когда естественных осадков слишком мало. Пимпини Ф. и Вентер Ф. (Pimpiniet. al. 1971) отмечено, что внесение азотных удобрений необходимых для роста капусты цветной, и интенсивное их внесение вместе с недостаточным потреблением воды увеличивают массу продукции.
Капуста цветная имеет ограниченную корневую систему, и ее быстрый рост зависит от почвы с достаточным количеством доступной воды и питательных веществ. Практические опыты в течение последних лет показали, что структура почвы оказывает важное влияние на рост капусты цветной [2].
Условия, материал и методика исследований. Исследования проводили в 2015–2016 и 2016–2017 гг. на территории юго-восточной части Дербентского района. Значительное распространение, особенно в пределах района, имеют светло-каштановые плантажированные почвы, гумусный горизонт которых погребен, и на поверхность выходят нижние слои. Из-за деятельности человека содержат недостаточно органического вещества (1,5–3,5 %); валового азота в них 0,12–0,25 %. Доступными элементами питания обеспечены в средней степени при сравнительно большом количестве валового фосфора (до 0,2 %), подвижного содержания гидролизуемого азота (3,2–4,0 мг/100 г) в лугово-лесных почвах на 5–7 мг/100 г почвы [1].
По климатическим особенностям территория южного Дагестана относится к агроклиматическому району с сухим субтропическим климатом, который характеризуется мягкой непродолжительной зимой, прохладной затяжной весной, сухим и жарким летом, теплой влажной осенью.