Известно, что любая посудомоечная машина, установленная в столовой, кафе или ресторане, не может работать без операторов. Одного, а иногда и двух-трех операторов. Робот-посудомойщик Dishcraft Robotics — на сегодняшний день первая полностью автоматическая установка, инновационная альтернатива традиционным посудомоечным машинам. Слоган компании звучит как «Clean Dishes. Delivered Every Day. Guaranteed».
Рестораны и другие закусочные в самом разном ценовом сегменте сталкиваются с нехваткой персонала, который занимается мытьем посуды и кухонного инвентаря. И причины эти понятны — это тяжелая работа с невысокой оплатой.
Компания Dishcraft, по крайней мере, думает, что роботы могут исправить эту ситуацию.
Dishcraft Robotics немного похоже на автомойку, но для посуды. Сотрудники складывают тарелки в специальную тележку, после того как она будет наполнена, необходимо вкатить эту тележку в робота. Далее внутри машина переворачивает тарелки, использует как воду, так и щетку, чтобы очистить поверхность в течение нескольких секунд. Это заменяет ручную чистку, которую проходит большинство блюд перед тем, как отправить их в обычную посудомоечную машину, которая далее дезинфицирует их с помощью химикатов или очень горячей воды. После этого камеры, управляемые AI, сканируют посуду, чтобы определить, нужно ли ей еще раз вымыть посуду, прежде чем тарелки переместятся к выходу. Итого процесс мойки посуды состоит из трех последовательных операций. Однако работает быстрее и использует воду и энергию более эффективно, нежели при ручном труде и человеческом факторе.
Пока индустрия размышляет о последствиях автоматизации, и рабочие места с низкой оплатой для новичков и для неквалифицированного персонала еще существуют. Но все чаще процесс замены ручного труда осуществляется по причине более качественной работы автоматизированных систем и получения гарантированно более чистой посуды.
Автоматическая мойка посуды, которую предлагает Dishcraft, функционирует с такой скоростью, что может сократить издержки не только на ручной труд, но и количество посудомоечных машин более чем вдвое.