Алкогольные напитки в виду различного содержания этилового спирта от 1,5 и более % определенным образом воздействуют на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы организма человека, что приводит к возникновению состояния опьянения различной степени. При злоупотреблении алкогольными напитками, особенно крепкоалкогольными, они являются потенциально опасными для здоровья продуктами питания [1]. Поэтому для потребителей важно знать, чем полезны и вредны они для здоровья человека.
В отношении пользы алкогольных напитков мнения ученых разделились: одни считают, что алкогольные напитки при их умеренном потреблении могут оказывать положительное действие на организм человека, другие более категорично отрицают пользу этих напитков и признают только вредное воздействие.
Мы поддерживаем первых и считаем, что говорить о пользе всех видов алкогольных напитков можно, в первую очередь, с точки зрения действия на организм человека этилового спирта. Вместе с тем разные подгруппы алкогольных напитков имеют в своем составе и другие функциональные ингредиенты, благодаря которым оказывают положительное воздействие на организм человека.
К общим полезным свойствам алкогольных напитков, обусловленных содержащимся в них этиловым спиртом, можно отнести следующие:
• обеззараживающее действие за счет денатурации белков микроорганизмов, в том числе болезнетворных, вследствие чего погибают возбудители ряда инфекционных заболеваний, а также вредные микроорганизмы в полости рта, вызывающие неприятный запах;
• сосудорасширяющий эффект, благодаря которому улучшается кровоток в сосудах и предупреждается образование тромбов;
• выделение из сосудов холестерина, что предупреждает появление атеросклероза;
• при умеренных дозах потребления способствуют предупреждению возникновения диабета II типа [2].
Вместе с тем этиловый спирт, относящийся к психоактивным веществам, в повышенных дозах может вызывать ряд негативных последствий:
• привыкание к употреблению сначала небольших, а затем все возрастающих доз алкоголя, вследствие чего возникает психологическая зависимость и алкоголизм;