Актуальность темы. В России, несмотря на широкий ассортимент на рынке белковых, витаминных и пробиотических кормовых добавок, большинство из них зарубежного производства и имеют высокую стоимость, многие узкого спектра эффективности [8, 9, 12]. Именно поэтому актуальна разработка комплексных функциональных кормовых добавок, в т. ч. с использованием отечественных растительных компонентов. Создание биодобавки решит существующую проблему переработки отходов, т. к. его основой будут именно побочные продукты переработки растениеводства. Производство дешевых, высококалорийных, экологически безопасных кормовых добавок с использованием полезной бактериальной микрофлоры позволит свести к минимуму включение дорогих препаратов, аминокислот, витаминов, минералов, получив при этом высокий уровень продуктивности и обеспечив высокое качество мяса, яиц, со снижением затрат на их производство [3, 5, 6, 11].
При разработке функциональных кормовых добавок вызывает интерес использование микроорганизмов, обладающих способностью приживаться в желудочно-кишечном тракте сельскохозяйственной птицы и нормализовать его микрофлору, оказывать положительное влияние на иммунную систему. Одними из таких бактерий являются Propionibacterium shermanii, обладающие витаминизирующим, иммуностимулирующим, антимутагенным действием, способные снижать токсическое действие ультрафиолета, химических соединений [1, 10]. Другим микроорганизмом для создания добавки выбран Azotobacter vinelandii, обладающий пробиотическими витаминизирующими, антибиотическими свойствами, эффективен как стимулятор развития всей микробиоты в загрязненном объекте, утилизирует образованный аммиак в помете птиц [2, 4].
Цель исследований – разработать функциональную биодобавку на основе пробиотической микрофлоры, применив в рецептурах побочные продукты переработки растениеводства, и подобрать нормы введения ее в рацион перепелов.
Материал и методы исследований. Исследования проводились на перепелах и выполнены в биоцентре ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина». Производственная проверка проведена на базе КФХ Цыганок Л. Э., г. Краснодар, х. Копанской, Почтовое отделение № 85.