Традиционно программа выставки проходила на четырех площадках: «ПИРОтель», «ПИР-Ресторан», «ПИР-Кофе» и «ПИРФранчайзинг». Эти ключевые направления для сферы HoReCa были объединены флагманской темой «Без границ».
«Сегодня мир становится более глобальным, мы наблюдаем, как стирается привычная парадигма индустрии гостеприимства, появляются новые форматы ресторанов и отелей. Нужно все время следить за развитием рынка, чтобы не остаться за бортом, поэтому главной нашей целью было донести до профессионалов отрасли, что пришло время экспериментировать и выходить за пределы протоптанной дорожки. Мы постарались отразить это на каждом мастер-классе, каждой дискуссии и конференции»,— прокомментировала руководитель выставки PIR EXPO Елена Меркулова.
В этом году центральными точками притяжения стали тематические зоны «ПИРОтель» и «ПИР-Ресторан». На площадке «Территория идей» вниманию участников были предложены тренинг-сессии, посвященные гостиничному и ресторанному бизнесу. Так, важным событием первого дня стали панельная дискуссия «Регуляторная гильотина в рамках реализации Стратегии развития туризма в России до 2035 года» и ресторанная сессия «Тренды глазами рестораторов. Итоги и будущее». Эксперты и представители федеральных структур обсуждали вопросы развития сферы гостеприимства России и рассказывали об ожиданиях государства и бизнеса от предстоящих изменений.
Впервые приняла участие в выставке руководитель Федерального агентства по туризму Зарина Догузова. Она лично наградила победителей Всероссийского конкурса профессионального мастерства работников сферы туризма «Лучший по профессии в индустрии туризма — 2019» во время торжественной церемонии открытия.
Традиционно программа выставки PIR EXPO проходила на четырех площадках: «ПИРОтель», «ПИРРесторан», «ПИР-Кофе» и «ПИРФранчайзинг».
«Подобные мероприятия являются залогом успеха и развития индустрии в нашей стране. Особенно они важны тем, что мы стоим на пороге больших изменений и начинаем перезагружать отрасль туризма с учетом самых передовых тенденций, какие только есть в мире. Мы смотрим на туризм как на очень важную отрасль, которая обладает объединяющим потенциалом и стоит на стыке увеличения доходов экономики и формирования имиджа страны. И без вас, профессионалов отрасли, мы не справимся»,— сказала Зарина Догузова.