Считающийся антропогенным мусором, микропластики (МП) встречается во всем мире, особенно в водоемах, морях и океанах. Их негативное влияние на окружающую среду и потенциальная опасность для здоровья как животных, так и человечества стали предметом исследований многих специалистов.
Присутствие и накопление МП представляет опасность для экологического баланса, водной среды и безопасности пищевых продуктов и, в конечном итоге, для здоровья человека [1]. Пластмассы могут как поглощать, так и адсорбировать ядовитые неорганические вещества и органические соединения, которые могут проникать сквозь ткани морских существ. Деградация кусочков пластика увеличивает поверхность, способную поглощать загрязняющие вещества путем сорбции или накопления в тканях животных и растений. Эти вещества называются гидрофобными органическими загрязнителями и включают полициклические ароматические углеводороды, полихлорированные бифенилы и ДДТ. Эти вещества известны тем, что остаются неизменными в течение длительного периода времени, широко распространены в окружающей среде, накапливаются в живых тканях и, самое главное, токсичны для животных и человека.
Помимо органических загрязнителей, на поверхности МП также могут быть обнаружены тяжелые металлы, такие как кадмий, цинк, свинец, никель и химические соединения, используемые для производства пластмасс [2].
Пока еще не определено, каковы риски для людей, связанные с воздействием МП с пищей. Человечество подвергается воздействию МП через контакт, проглатывание и вдыхание. Исследования показывают, что наиболее распространенное воздействие происходит при приеме внутрь, поэтому основным источником воздействия МП являются пищевые продукты [3]. Находясь на вершине пищевой цепи, человечество потребляет как растения, так и продукты животного происхождения, в том числе морепродукты, которые ранее различными способами поглощали МП. Также поглощение МП происходит через морскую соль и пищу, прошедшую производственный процесс и содержащую части упаковки и оборудования. МП также присутствует в напитках, продаваемых в пластиковых бутылках [4, 5].