Анализ научной литературы демонстрирует рост интереса исследователей к изучению состава и количественного содержания свободных органических кислот в лекарственном и пищевом растительном сырье, что обусловлено их важной метаболической ролью [1]. Как известно, многие органические кислоты чрезвычайно важны для формирования физиологических показателей жизнедеятельности организма человека, поскольку принимают активное участие в метаболических процессах, являясь промежуточным продуктом цикла трикарбоновых кислот и глиоксилатного цикла, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, способствуют снижению воспалительных реакций, активируют клеточное дыхание, проявляют антимикробное действие [2].
Курильский чай или пятилистник кустарниковый [Pentaphylloides fruticose (L.) O. Schwarz] — кустарник семейства Розовые является перспективным объектом исследования, поскольку сочетает, согласно данным литературы, широкий спектр фармакологического действия и разнообразный состав БАВ [3]. Растение широко распространено в РФ, представляя собой голарктический вид с обширным, но дизъюнктивным ареалом, представленным на рис. 1. Растение хорошо культивируется и является декоративным, используется в озеленении парковых зон, в ландшафтном дизайне, насчитывая более 130 сортов, характеризующихся формой куста и окраской соцветий.
В индо-тибетской и монгольской медицине извлечения из курильского чая издавна применялись при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Современные исследования доказывают наличие у извлечений из сырья курильского чая антиаллергического [4], гепатопротекторного [5], гиполипидимического [6, 7], ранозаживляющего [8‑10], анксиолитического, иммунокоррегирующего, гипогликимического и антимикробного действия. В настоящее время в РФ изготавливается и реализуется ряд БАД, в состав которых включено измельченное сырье или экстракты Pentaphylloides fruticose (L.) O. Schwarz, представленные в табл. 1.
Несмотря на наличие сырья и продуктов на его основе на российском рынке, нормативная документация, характеризующая качество курильского чая, а также обоснование использования конкретного сырья (цветки, листья, побеги) в РФ отсутствует.