В настоящее время очень робко, вяло решаются проблемы экологии кормления молодняка крупного рогатого скота как науки, производства и реализации экологически безопасной сельскохозяйственной продукции, а также продуктов питания, особенно в регионах активной деятельности крупнейших предприятий химической промышленности, ТЭЦ, металлургических, цементных заводов и ряда атомных электростанций [3, 4, 7].
В соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» поставлена задача об обеспечении населения не только высококачественными продуктами питания, но и решением проблемы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения. В последние годы проблема качества животноводческой продукции и продовольственной безопасности приобрела острый и весьма актуальный характер [2, 8–10, 13].
Приоритетными загрязнителями окружающей среды, продуктов питания и кормов являются тяжелые металлы, многие из которых проявляют высокую токсичность в следовых количествах и концентрируются в организме сельскохозяйственных животных [1, 5, 7].
Обычные методы профилактики и лечения химическими препаратами во многих случаях не дают ожидаемого результата. В этой связи в последние 15–20 лет существенно возрос интерес к использованию лекарственных кормовых средств на региональном уровне страны. Фитопрепараты и комплексы активных компонентов, обогащенные органическими формами микроэлементов и витаминов, в составе рационов кормления животных и птиц представляют интерес для науки и практической деятельности [6, 10].
Установлено, что наиболее эффективными стимуляторами, точнее фитопротекторами выведения тяжелых металлов, включая канцерогенные, из организма животного являются местные лекарственные травы в сушеном виде [10, 12, 14].
Два научно-хозяйственных и физиологических опыта по откорму бычков черно-пестрой породы проведены в подсобном хозяйстве ОАО «Акрон» Новгородской области (отделение № 1). Содержание бычков стойловое, привязное (летний период).