Подсолнечник — основная масличная культура в Российской Федерации.
На его долю приходится 75 % площади посева всех масличных культур и до 80 % производимого растительного масла. Перерабатывая семена подсолнечника на масло, получают побочную продукцию — шрот (при извлечении масла экстрагированием) или жмых (при прессовании) в количестве 33–35 % от массы перерабатываемых семян. Шрот и жмых — ценные корма, содержащие до 33–35 % белка, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины [1].
Посевные площади масличных культур в Российской Федерации в среднем за 2016–2018 гг. составили 10 783,7 тыс. га, в Центральном Федеральном округе этот показатель — 2114,2 тыс. га. В Белгородской области под масличными культурами в 2016–2018 гг. было занято 298,4 тыс. га. Посевные площади подсолнечника в Российской Федерации составили 1648,1 тыс. га, в Центральном Федеральном округе — 1348,1 тыс., а в Белгородской области под подсолнечник было занято 298,4 тыс. га.
Урожайность подсолнечника в Российской Федерации за 2016– 2018 гг. была невысокой и составила 14,2 ц/га. В Белгородской области этот показатель был существенно выше — 23,0 ц/га.
Технология возделывания подсолнечника предусматривает: размещение его в севообороте, использование в хозяйстве различных по времени созревания сортов и гибридов, применение влагосберегающей обработки почвы, формирование оптимальной густоты стояния растений, обеспечение растений элементами питания под планируемый урожай, интегрированную систему защиты растений, поточную без потерь уборку и послеуборочную обработку урожая, выполнение работ в оптимальные сроки с высоким качеством.
Подсолнечник размещают в пропашном поле севооборота после озимых или яровых зерновых на чистых от сорняков полях. На полях, засоренных однолетними сорняками, применяют полупаровую обработку зяби. На полях, засоренных многолетними сорняками, — послойную (улучшенную) обработку почвы.
Предпосевную культивацию проводят на глубину посева семян подсолнечника 6–8 см. Посев подсолнечника проводят пунктирным способом с междурядьями 70 см пневматическими сеялками. Уход за посевами осуществляют в сочетании с использованием гербицидов, которые вносят в основном ленточным способом одновременно с посевом. Уборку подсолнечника комбайнами начинают при побурении 85–90 % корзинок (влажность семян 12–14 %). Вымолоченные семена должны быть очищены и просушены.