Рост индустрии гостеприимства является важным элементом сферы обслуживания, охватывающим различные профессиональные направления, включая туризм, гостиничное и ресторанное дело, организацию мероприятий и развлечений, а также профессиональное обучение в этих областях. Взаимосвязь между организационным проектированием предприятий гостиничного типа и лизингом представляет собой интересное направление в бизнесе и экономике.
Водоснабжение и канализация являются важными элементами организации гостиничного предприятия, влияющими на комфорт и безопасность гостей. Чтобы обеспечить надлежащее функционирование, необходимо соблюдать технические и санитарные нормы при проектировании и эксплуатации этих систем [1–3].
В зависимости от назначения гостиничного здания, оно должно быть оснащено следующими системами водоснабжения.
Хозяйственно-питьевая система — предназначена для обеспечения гостей питьевой водой и водой для бытовых нужд.
Противопожарная система — используется для подачи воды в случае возникновения пожара.
Производственная система — применяется для технологических нужд (например, в прачечной).
Эти системы могут быть как раздельными, так и объединенными, в зависимости от размеров и особенностей гостиницы.
Выбор источников водоснабжения осуществляется с учетом местоположения гостиницы, а также природных и экологических условий. Место забора воды, границы санитарной зоны и мероприятия по охране водоисточников должны соответствовать Методическим указаниям по организации и контролю водоснабжения и быть согласованы с государственными органами.
Система водоснабжения должна соответствовать требованиям СНиП «Водоснабжение. Наружные сети и сооружения» и «Внутренний водопровод и канализация зданий». Водопроводный ввод необходимо размещать в изолированном помещении, оборудованном манометрами, кранами для отбора проб, обратными клапанами, а также трапами для стока. Гостиничное предприятие обязано иметь схемы водопроводных и канализационных сетей, которые предъявляются контролирующим организациям по требованию.