Основополагающими требованиями, предъявляемыми к птицеводческой отрасли, являются обеспечение биобезопасности хозяйств, качество и безвредность производимой продукции. Поэтому, наряду с соблюдением зоогигиенических параметров, важно обеспечить птицу не только качественным кормом, но и чистой питьевой водой [5, 7, 14].
В промышленных условиях неудовлетворительные органолептические показатели питьевой воды: жесткость, микробная обсемененность, водоросли и плесени в системе поения, а также высокий уровень рН, увеличивают прессинг на птицу патогенной микрофлорой [9, 12].
Развитию нежелательной эндогенной микрофлоры, а значит и ее негативного влияния на организм, способствуют и высокопитательные кормовые смеси, изменяющие реакцию среды в пищеварительном тракте в нужную для этих микроорганизмов щелочную сторону [1, 4, 10, 13].
Для подавления развития патогенной микрофлоры ранее широко применяли антибиотики. Однако регулярное их использование способствовало развитию толерантности к ним микрофлоры, нарушало кишечный микробиоценоз и провоцировало расстройства пищеварения [2, 3, 8, 11].
Альтернативным путем нормализации микрофлоры in vivo является включение в рацион органических кислот. Подкислители, улучшая вкусовые качества питьевой воды, хорошо зарекомендовали себя и в ее очистке.
Цель исследований – изучить обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров при использовании комплекса органических кислот БиСАлТек.
Материал исследования – жидкий подкислитель «БиСАлТек». Добавка представляет собой комплекс органических кислот: 35 % муравьиной, 25 % пропионовой, 24 % уксусной (в виде аммония уксуснокислого) и 0,16 % меди. Помимо перечисленных ингредиентов в составе присутствует вода (до 100 %). Схема опытов представлена в таблице 1.
В первом опыте (в условиях производственно-технической лаборатории ООО «Белгородский Бекон») определяли величину рН питьевой воды в зависимости от количества добавленного подкислителя.
Второй и третий научно-хозяйственные опыты проводили в условиях научно-производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ на цыплятах кросса Hubbard F15 и на цыплятах кросса Cobb 500 соответственно.