Дата поступления рукописи в редакцию: 06.10.2025
Дата принятия рукописи в печать: 18.11.2025
Хранение представляет собой важнейший этап технологического цикла товародвижения, охватывающий период от выпуска готовой продукции до ее потребления или утилизации. Основная цель этого этапа заключается в обеспечении стабильности исходных свойств продукции либо в минимизации потерь при их естественном изменении. При организации длительного хранения возникает необходимость соблюдения особо строгих требований к условиям содержания продукции, что позволяет существенно увеличить допустимые сроки ее хранения [1]. Научно обоснованные сроки длительного хранения, применяемые в системе государственного материального резерва, разрабатываются в ФГБУ НИИПХ Росрезерва с обязательным учетом нормативных требований, закрепленных в технических регламентах и государственных стандартах Российской Федерации [2].
При длительном хранении особо значимым потребительским свойством товаров выступает сохраняемость — именно она позволяет доставлять продукцию потребителям независимо от их географического положения, что приобретает особую важность в чрезвычайных ситуациях [3]. Для гарантирования сохраняемости критически важно неукоснительно соблюдать установленные режимы хранения, представляющие собой комплекс климатических и санитарно гигиенических требований [4]. Ключевым элементом организации хранения является формирование климатического режима, который включает регламентированные параметры температуры, относительной влажности воздуха, воздухообмена, газового состава и освещенности. Именно совокупность этих факторов определяет допустимые сроки хранения продукции длительного хранения [5], таблица 1.
Температурно влажностный режим (ТВР) представляет собой комплекс физических параметров, характеризующих микроклимат помещений и окружающей среды. Его стабильность имеет принципиальное значение для сохранности продукции при длительном хранении.