В Российской Федерации в настоящее время насчитывается почти 70 тысяч гостиниц, отелей, мотелей, хостелов, кемпингов, мини-отелей и других средств временного размещения людей (далее — гостиницы). Но, несмотря на это, до сегодняшнего дня в стране не приняты и не действуют единые санитарные правила по гигиеническим требованиям к этим организациям.
Об актуальности данной проблемы свидетельствует целый ряд массовых международных мероприятий (Зимняя олимпиада в Сочи 2014 г., Чемпионат мира по футболу-2018, ряд спартакиад и универсиад), проведенных в нашей стране в последние годы. Подготовка к приему гостей всегда сопряжена с созданием комфортной безопасной среды их пребывания, которая, в свою очередь, обеспечивается, в том числе, и соблюдением санитарно-гигиенических требований и противоэпидемического режима. Проживая в гостинице, человек может столкнуться с воздействием на его организм различных неблагоприятных факторов, включая химические, физические и биологические. В первую очередь это безопасность, касающаяся предотвращения рисков возникновения бытовых травм, острых пищевых отравлений, инфекционных и других неинфекционных заболеваний. Этого требует Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» [1].
Комфортная и безопасная среда проживания должна обеспечиваться целым комплексом мероприятий. Для повышения наглядности в понимании с каким уровнем сервиса может столкнуться потребитель гостиничных услуг и приведения классификации гостиниц в гармонию с международными требованиями в последние годы были изданы и пересмотрены ряд законодательных и иных нормативных актов.
Прежде всего, это касается Закона о введении обязательной классификации гостиниц и иных средств размещения [4]. С 1 июля 2019 г. «звезды» должны получить все гостиницы с номерным фондом более 50 номеров, с 1 января 2020 г. — гостиницы с номерным фондом более 15 номеров, а с 1 января 2021 г. — все имеющиеся гостиницы. Система классификации гостиниц и иных средств размещения позволит вывести на новый качественный уровень весь гостиничный сектор страны, облегчить клиентам и специалистам-профессионалам возможность получить представление о гарантированном наборе услуг. Однако санитарно-эпидемиологическое благополучие обеспечивается не только комплексом оказываемых услуг, но и их качественной составляющей, отвечающей современным понятиям гигиены и эпидемиологии.