В Кемеровском НИИСХ — филиале СФНЦА РАН в протяжении многих лет проводится селекция голозерных сортов овса, которые успешно исследуются в УНЦ БГАУ [1, 2]. В последнее время наряду с пленчатыми сортами в стране появились районированные голозерные сорта ячменя. Отличительной особенностью голозерных форм ячменя от пленчатых является высокое содержание биохимических показателей в зерне. Они содержат большее количество незаменимых и заменимых аминокислот, чем пленчатый ячмень. Так, по содержанию лизина голозерные сорта превосходят пленчатые на 45–48 %, метионина — на 37–39, аргинина, гистидина на — 25–28, изолейцина, лейцина — на 40–43 % [3, 4]. Голозерный ячмень имеет большое содержание токоферолов и токотриенолов, а также большое количество флавонолов (от 325 до 750 мк/мг), таких как процианидин В3 и катехин, являющихся антиоксидантами. Отмечено высокое содержание β-глюканов — некрахмалистых полисахаридов [5]. Все это делает голозерные формы ячменя незаменимыми в диетическом питании, производстве круп. Они используются для кормления сельскохозяйственных животных, в результате чего повышается их продуктивность.
Вместе с тем широкому распространению таких сортов препятствуют недостаточно высокая зерновая продуктивность, восприимчивость к головневым грибам, низкая жизнеспособность семян вследствие сильного поражения корневыми гнилями и повреждения ослабленных растений шведской мухой. Кроме того, сорта склонны к прорастанию зерна в колосе и поражению семенной инфекцией при повышенной влажности [6, 7]. Решение данных проблем возможно при создании новых высокопродуктивных сортов с высокими адаптивными свойствами.
В Кемеровском НИИСХ — филиале СФНЦА РАН в результате многолетней работы создан новый сорт голозерного ячменя Ручей, переданный в 2020 г. на государственное сортоиспытание (заявка № 81168/7953222, дата приоритета 29.07.2020.). Выведен методом индивидуального отбора из гибридной популяции Омский 90 х [(Сир 2 х Торос) х (Символ х S-275) х Одесский 100)]F3. Разновидность вириде (V. virideVav.