По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

УДК: 614.484 DOI:10.33920/igt-01-2504-06

Новые технологии и решения для продовольственной безопасности в пищевой промышленности и торговле России

В.В. Виноградов Общество с ограниченной ответственностью «Научно-производственное предприятия «ИЗУМРУД» (ООО НПП «ИЗУМРУД»)
С.Ю. Виноградова Общество с ограниченной ответственностью «Научно-производственное предприятия «ИЗУМРУД» (ООО НПП «ИЗУМРУД»)

В современном мире решение задачи обеспечения продовольственной, эпидемиологической и экологической безопасности становится всё более актуальной и востребованной. Известно, что вирусы и бактерии быстро адаптируются к новым видам дезинфицирующих средств, при этом антибиотики теряют свою эффективность. Инфекционные болезни животных и человека вызываются возбудителями бактериальной, вирусной и грибковой и протозойной этиологии. Однако среди болезней, общих для человека и животных, болезни бактериальной этиологии занимают ведущее место. Сальмонеллез, лептоспироз, колибактериоз, псевдомоноз, листериоз, кампилобактериоз, бруцеллез и другие бактериальные инфекции, циркулируя в группах домашних животных и в дикой природе, являются важнейшими социальными аспектами качества жизни человека (Сочнев В.В., 1998). Повсеместное и, зачастую, бесконтрольное использование антибиотиков и химиопрепаратов не только для лечения животных и птицы, но и в качестве стимуляторов повышения мясной, молочной и яичной продуктивности их привело к созданию антибиотикорезистентных групп микроорганизмов. Использование в качестве дезинфектантов щелочей, кислот, галоидосодержащих препаратов, фенолов, формалина и его соединений, солей тяжелых металлов доказало их несоответствие по различным показателям: биологической вредности, отсутствии возможности дезинфекции в присутствии животных и птицы, устойчивости (временной) возбудителей к дезинфектантам, высокой стоимости препаратов, трудоемкости обработки объектов, загрязнению окружающей среды. На современном этапе возникла острая необходимость замены вышеперечисленных дезинфектантов на: более эффективные; экологически чистые и недорогие; применяемые как в виде жидкости, так и аэрозольной форме, что может привести к совершенствованию ветеринарно-санитарных мероприятий.

Литература:

1. Отчет ГОУ ВПО СПбГМА им. И.И. Мечникова Минздравсоцразвития России о выполнении научно-исследовательской работы «Изучение фунгицидного и бактерицидного действия электрохимически активированного дезинфицирующего средства АКВАЭХА in vitro» 1.09.2011 г. Директор Консультационного центра СПбГАВМ, зав. кафедрой эпизоотологии СПбГАВМ, профессор Кузьмин В.А. Заведующий кафедрой микробиологии, вирусологии и имуннологии СПбГМА им. И.И. Мечникова, д-р. мед. наук, профессор А.Г. Бойцов.

2. ФГУ «РНИИТО им. Р.Р. Вредена Росмедтехнологий» Инструкция № 1 по применению дезинфицирующего средства «Акваэха»-МЕД» для целей дезинфекции, предстерилизационной очистки, стерилизации и использования в качестве кожного антисептика. (НПП «ИЗУМРУД», РОССИЯ), 28.12.2009.

3. МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ РАСТВОРОВ АКВАЭХА В ВЕТЕРИНАРИИ И СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ (ФГОУ ВПО «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ», ГНУ «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ ПТИЦЕВОДСТВА РАСХН», Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ. Директор Консультационного центра СПбГАВМ, зав. кафедрой эпизоотологии СПбГАВМ, профессор Кузьмин В.А.

4. Инструкция № 01/08 от 29.04.2008 ГНУ ВНИИМП Россельхозакадемии по применению дезинфицирующего средства АКВАЭХА для профилактической дезинфекции оборудования и помещений на предприятиях мясной промышленности. (НПП «ИЗУМРУД», РОССИЯ). — М., 2008. — 10 с.

5. Инструкция № 02/08 от 30.05.2009 ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии по применению дезинфицирующего средства АКВАЭХА для профилактической дезинфекции оборудования и помещений на предприятиях молочной промышленности. (НПП «ИЗУМРУД», РОССИЯ). — М., 2008. — 12 с.

6. УДК 621.357:631.53:636.085.7, Научно-практические рекомендации «Применение электроактивированных растворов Акваэха для силосования и обеззараживания помещений и оборудования на предприятиях АПК, Северо-Западный НМЦ Россельхозакадемии, ГНУ Агрофизический НИИ Россельхозакадемии. Шапкин М.П., Виноградов В.В., Гак Е.З. Опыт применения в сельскохозяйственном производстве электрохимически обработанных растворов для консервации и дезинфекции // Изв. Санкт-Петербургского гос. аграрного ун-та. — 2008. — № 9. — С. 166–168.

7. Соболев А.В. «Проблемы медицинской микологии». — 1999. — Т. 1. — № 3. — С. 4–9.

8. Алехин С.А., Курик М.В. Электроактивированные водные растворы // Электронная обработка материалов. — 1991. — № 6.

9. Виноградов В.В. Живой воде нашли бизнес-применение. — Деловой Петербург, 4 мая 2006 г. — С. 24.

10. Патент РФ № 2297981. Устройство для электрохимической обработки воды или водных растворов. Авторы: Виноградов В.В., Виноградова С.Ю. Опубликовано 27.04.2007.

11. Шапкин М.П., Виноградов В.В., Гак Е.З. Опыт применения в сельскохозяйственном производстве электрохимически обработанных растворов для консервации и дезинфекции // Изв. Санкт-Петербургского гос. аграрного ун-та. — 2008. — № 9. — С. 166–168.

12. Методические рекомендации по применению аэрозольного комплекса «Туман» для биологической обработки замкнутых объемов: помещений, емкостей, транспортных средств, технологического оборудования. — СПБ (НПП «ИЗУМРУД», РОССИЯ), 2003. — 11 с.

1. Otchet GOU VPO SPbGMA im. I.I. Mechnikova Minzdravsocrazvitija Rossii o vypolnenii nauchno-issledovatel’skoj raboty «Izuchenie fungicidnogo i baktericidnogo dejstvija jelektrohimicheski aktivirovannogo dezinficirujushhego sredstva AKVAJeHA in vitro» 1.09. 2011 g. Direktor Konsul’tacionnogo centra SPbGAVM, zav. Kafedroj jepizootologii SPbGAVM, professor Kuz’min V.A. Zavedujushhij kafedroj mikrobiologii, virusologii i imunnologii SPbGMA im. I.I.Mechnikova, d.m.n., professor A.G. Bojcov.

2. FGU «RNIITO im. R.R. Vredena Rosmedtehnologij» Instrukcija № 1 po primeneniju dezinficirujushhego sredstva «AKVAJeHA-MED» dlja celej dezinfekcii, predsterilizacionnoj ochistki, sterilizacii i ispol’zovanija v kachestve kozhnogo antiseptika (NPP «IZUMRUD», ROSSIJa), 28.12.2009.

3. Metodicheskoe polozhenie po ispol’’zovaniju dezinficirujushhih rastvorov akvajeha v veterinarii i sel’’skom hozjajstve (FGOU VPO «sankt-peterburgskaja gosudarstvennaja akademija veterinarnoj mediciny», gnu «Vserossijskij nauchno-issledovatel’’skij veterinarnyj institut pticevodstva rashn», g. Sankt-Peterburg direktor konsul’tacionnogo centra spbgavm, zav. kafedroj jepizootologii spbgavm, professor Kuz’min V.A.

4. Instrukcija № 01/08 ot 29.04.2008 GNU VNIIMP Rossel’hozakademii po primeneniju dezinficirujushhego sredstva AKVAJeHA dlja profilakticheskoj dezinfekcii oborudovanija i pomeshhenij na predprijatijah mjasnoj promyshlennosti. (NPP «IZUMRUD», ROSSIJa). — M.,2008. — 10 s.

5. Instrukcija № 02/08 ot 30.05.2009 GNU VNIMI Rossel’hozakademii po primeneniju dezinficirujushhego sredstva AKVAJeHA dlja profilakticheskoj dezinfekcii oborudovanija i pomeshhenij na predprijatijah molochnoj promyshlennosti. (NPP «IZUMRUD», ROSSIJa). — M., 2008. — 12 s.

6. UDK 621.357:631.53:636.085.7, Nauchno-prakticheskie rekomendacii «Primenenie jelektroaktivirovannyh rastvorov Akvajeha dlja silosovanija i obezzarazhivanija pomeshhenij i oborudovanija na predprijatijah APK, Severo-Zapadnyj NMC Rossel’hozakademii, GNU Agrofizicheskij NII Rossel’hozakademii. Shapkin M.P., Vinogradov V.V., Gak E.Z. Opyt primenenija v sel’skohozjajstvennom proizvodstve jelektrohimicheski obrabotannyh rastvorov dlja konservacii i dezinfekcii // Izv. Sankt-Peterburgskogo gos. agrarnogo un-ta. — 2008. — № 9. — S. 166–168.

7. Sobolev A.V. «Problemy medicinskoj mikologii». — 1999. — T. 1. — № 3. — S. 4–9.

8. Alehin S.A., Kurik M.V. Jelektroaktivirovannye vodnye rastvory // Jelektronnaja obrabotka materialov. 1991. — № 6.

9. Vinogradov V.V. Zhivoj vode nashli biznes-primenenie. — Delovoj Peterburg. 4 maja 2006 g. — S. 24.

10. Patent RF № 2297981. Ustrojstvo dlja jelektrohimicheskoj obrabotki vody ili vodnyh rastvorov. Avtory: Vinogradov V.V., Vinogradova S.Ju. Opublikovano 27.04.2007.

11. Shapkin M.P., Vinogradov V.V., Gak E.Z. Opyt primenenija v sel’skohozjajstvennom proizvodstve jelektrohimicheski obrabotannyh rastvorov dlja konservacii i dezinfekcii // Izv. Sankt-Peterburgskogo gos. agrarnogo un-ta. — 2008. — № 9. — S. 166–168.

12. Metodicheskie rekomendacii po primeneniju ajerozol’nogo kompleksa «Tuman» dlja biologicheskoj obrabotki zamknutyh ob#emov: pomeshhenij, emkostej, transportnyh sredstv, tehnologicheskogo oborudovanija. — SPB. (NPP «IZUMRUD», ROSSIJa), 2003. — 11 s.

Введение: Особый интерес в этом плане должны представлять электрохимически активированные водные слабоминерализованные растворы. Синтезированное с помощью новой технологии, дезинфицирующее средство «Акваэха», является средством нового поколения и обладает рядом положительных свойств: оно просто в изготовлении; — недорогое; имеет широчайший спектр антимикробного действия, короткоживущее; безопасное для человека и животных (малотоксичные соединения IV класса опасности); не является ксенобиотиком; не накапливается в окружающей среде; не требует нейтрализации; у бактерий и вирусов нет привыкания (обладать резистентностью) к нему.

В настоящее время многие зарубежные поставщики дезинфицирующих средств, ввиду санкций, ушли с рынка. В связи с изменившейся ситуацией возрастает риск распространения патогенов (в частности, сальмонеллы, листерии, кишечной палочки и т. п.) через продукты питания, транспорт, места общественного пользования, воздушную среду и т. д., что приводит к массовым вспышкам заболеваний.

Решая задачи по разработке высокоэффективных дезинфицирующих средств, следует отметить, что под эффективностью дезинфицирующего средства понимают, в основном, спектр его антимикробной активности. Кроме того, важным показателем эффективности дезинфицирующего средства является время экспозиции, необходимое для проявления обеззараживающего эффекта. Однако, с более широких позиций, изложенных выше, эффективным дезинфицирующим средством может считаться только то, которое обладает полным спектром антимикробной активности и не вызывает привыкания к нему микроорганизмов длительное время. Иными словами, эффективным дезинфицирующим средством является тогда, когда оно справляется с любыми патогенами, является безопасным для человека и окружающей среды, средство применяется продолжительное время и есть полная уверенность в том, что по отношению к нему микроорганизмы не могут вырабатывать резистентность по принципиальным причинам.

Для того чтобы найти решение, позволяющее эффективно бороться с любыми известными вирусами и бактериями, при этом быть безопасным для человека и окружающей среды, обладать резистентностью и было разработана технология по производству передового отечественного дезинфицирующего средства «Акваэха», которое более 15 лет серийно выпускается научно-производственным предприятием «ИЗУМРУД» (г. Санкт-Петербург, Пушкин). Технология проста, удобна, безопасна и выгодна, достаточно иметь в наличии специальную установку «Акваэха», соль, воду, электричество, и вы можете производить необходимое количество дезинфицирующих и моющих растворов «Акваэха» прямо на месте применения. Растворы «Акваэха» безопасны для человека и окружающей среды, эффективны против всех известных видов патогенных микроорганизмов. У бактерий, вирусов, грибов нет привыкания к данному типу растворов. Данные дезинфицирующие средства экономически выгодны, удобны в использовании как для обработки оборудования и помещений, транспорта, так и для аэрозольной обработки воздуха в ЛПУ, торговых залах, складах хранения продовольствия, на пищевых производствах, для профилактики и ликвидации заболеваний. Средство «Акваэха» можно применять в присутствии людей.

Для Цитирования:
В.В. Виноградов, С.Ю. Виноградова, Новые технологии и решения для продовольственной безопасности в пищевой промышленности и торговле России. Товаровед продовольственных товаров. 2025;4.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: