24 апреля в ТКЗ «МИР» состоялся Фестиваль ресторанных концепций и 12-я торжественная церемония вручения Международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Из 12 лауреатов премии за лучшую ресторанную концепцию участники фестиваля выбрали трех главных победителей из числа заведений с микс-форматами когда в одном месте смешиваются на первый взгляд несовместимые концепции и кухни мира, превращаясь в единое органичное целое.
Обладателем главной награды Золотой Пальмовой ветви стал True Cost Bar, ресторанлоукостер. По задумке владельцев заведения все блюда и напитки продаются по себестоимости, а за вход необходимо заплатить фиксированную плату. Концепт придуман рестораторами Александром Каном и Илиодором Марачем. Уникальность их концепции в том, что в ней есть четкое понимание реалий сегодняшнего дня, когда посетители ресторанов хотят видеть выгоду от посещения ими заведения, сэкономить. Именно True Cost Bar в сентябре 2017 г. представит Россию на мировом финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» во Франции.
«Победа нашего заведения в престижной премии — это уже наша вторая победа в этом году, — рассказал Александр Кан. — Не так давно мы получили с этим же проектом другую престижную премию «За лучшую оригинальную концепцию» от TimeOut. Мы придумали нечто новое, оригинальное и будем развивать франчайзинговое направление нашего проекта. И очень надеемся, что те, что заимствуют наши идеи, не спрашивая у нас на то разрешения, смогут теперь стать нашими официальными партнерами».
Второй приз, Серебряную Пальмовую ветвь, получил «Жан Хуан Лу» — ресторан и бар с открытой кухней, оригинальной винной картой и традиционными блюдами Европы, Латинской Америки, России и Азии, которые сервируются в виде закусок, как принято в классических японских изакая или испанских тапас-барах. Автор концепции Денис Иванов, как рекордсмен по количеству номинаций и премий «Пальмовая ветвь», был также признан «ресторатором года» в России по версии Leaders Club International.