Садоводство является важнейшей отраслью агропромышленного комплекса российской экономики, продукция которой определяет физиологические основы здоровья нации. Обеспечение развития садоводства в стране приобретает общегосударственные масштабы и становится одним из приоритетных направлений аграрной политики [1].
На сегодняшний день в мировом рейтинге производства плодов, ягод и винограда Россия занимает 38-е место. Анализ российского рынка показал, что отечественное садоводство в настоящее время не в состоянии полностью удовлетворить потребности населения в плодах и ягодах в рекомендуемых пределах рациональных норм потребления — 90–100 кг на человека в год. Фактическое потребление плодово-ягодной продукции в России в среднем составляет около 53 кг на душу населения, в то время как в экономически развитых странах мира этот показатель — 120–180 кг. В РФ за счет собственного производства обеспечивается лишь 14,8 кг на человека в год, или 15,6 % рекомендуемого уровня потребления. Дефицит продуктов садоводства (85 %) мы вынуждены восполнять за счет импорта, находясь на шестом месте в мире по ввозу фруктов из-за рубежа [2].
В России ежегодно производится около 3 млн т плодов, ягод и винограда. Недостающее количество плодово-ягодной продукции в объеме 7 млн т мы вынуждены импортировать (не считая цитрусовых и винограда). С учетом винограда общая годовая потребность в импорте плодово-ягодной продукции составляет 9810,1 тыс. т. Для эффективного импортозамещения отечественной продукцией только одних яблок следует производить более 7 млн т.
Россия ежегодно закупает за границей 1,537 млн т плодов семечковых общей стоимостью более 1012,6 млн долл. Эти средства могли быть направлены на развитие приоритетных направлений садоводческой науки и производственной базы [3].
Одним из приоритетных научных направлений в области садоводства сегодня является разработка инновационных технологий хранения плодов, поскольку на строительство плодохранилищ в 2015–2016 гг. выделялось по 1228,3 млн руб., а в 2017 г. — 2228,3 млн. В Министерстве сельского хозяйства РФ существует проект для расчета субсидий бюджетам субъектов РФ из федерального бюджета на возмещение части прямых понесенных затрат на создание и модернизацию объектов АПК. Установлены предельные значения стоимости единицы мощности объектов АПК без учета НДС, в том числе для плодохранилищ — 60,0 тыс. руб/т [3].