По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

УДК: 636.2.033:636.082.22:636.237.23 DOI:10.33920/sel-03-2102-02

Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных конституциональных типов

Н. Г. Фенченко д-р с.-х. наук, профессор, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Н. И. Хайруллина д-р биол. наук, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Д. Х. Шамсутдинов канд. с.-х. наук, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Р. Ф. Галимов канд. с.-х. наук, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Ф. М. Шагалиев канд. с.-х. наук, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Н. В. Ильина канд. биол. наук, Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – обособленное структурное подразделение ФГБНУ «Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа E-mail: bniish@rambler.ru
Ф. М. Гафарова канд. с.-х. наук, ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Россия, Республика Башкортостан, г. Уфа

Для обеспечения роста производства говядины необходимо рационально использовать все имеющиеся резервы, и в первую очередь выделение внутрипородных типов и линий, обеспечивающих совершенствование стад и пород животных с высоким генетическим потенциалом в конкретных природных условиях. Поэтому при разведении крупного рогатого скота комбинированных пород важное значение должно придаваться выделению животных отдельных линий, типов телосложения, родственных групп, обеспечивающих высокие откормочные и мясные показатели с хорошими адаптационными качествами. В связи с вышеизложенным представлялось актуальным изучение формирования мясной продуктивности бычков разных экстерьерно-конституциональных внутрипородных типов симментальской породы с определением энергетической и биологической ценности продукции при интенсивном выращивании. А также влияние условий кормления и содержания молодняка симментальской породы с учетом экстерьерно-конституционного типа на формирование живой массы в постнатальный период со сравнительной оценкой интенсивности роста в зависимости от типа телосложения. В результате проведенных исследований выявлена связь между живой массой и массой наиболее активных внутренних органов: сердца, легких, почек, характеризующих уровень и характер обменных процессов, оказывающих положительное влияние на формирование мясной продуктивности подопытных бычков симментальской породы отечественной селекции в зависимости от экстерьерно-конституциональных типов. Установлено, что для увеличения производства высококачественной говядины целесообразно интенсивно выращивать на относительно дешевых кормах собственного производства бычков симментальской породы среднего и компактного типов до 18-месячного возраста с живой массой 460,2–517,8 кг, массой туши – 252,3–282,4 кг, убойным выходом – 58,1–59,4 % и затратами кормов – 3,7–4,0 тыс. ЭКЕ в расчете на 1 гол.

Литература:

1. Биологические и генетические закономерности индивидуального роста и развития животных: учеб. пособие / В. Г. Кахикало, Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина, О. В. Назарченко. – СПб.: Лань, 2016. – 132 с.

2. Использование линейной оценки экстерьера дочерей быков-производителей в племенной работе / Н. М. Костомахин, М. Ю. Петрова, Ю. В. Чернигов, О. Р. Курченкова // Главный зоотехник. – 2020. – № 3. – С. 16–22.

3. Короткевич О. С. Биохимия мяса / О. С. Короткевич, Н. М. Костомахин. – Новосибирск, 2002. – 62 с.

4. Костомахин Н. М. Основы современного мясного скотоводства / Н. М. Костомахин. – Венгрия: Буди, Рада Пуста, 2012. – 32 с.

5. Костомахин Н. М. Практика кормления и выращивания ремонтного молодняка в скотоводстве / Н. М. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2013. – № 10. – С. 16–20.

6. Костомахин Н. М. Состояние мясного скотоводства и технологии содержания животных / Н. М. Костомахин, М. Н. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2015. – № 9. – С. 48–53.

7. Костомахин Н. М. Технология производства продукции животноводства / Н. М. Костомахин. – М., 2005. – 16 с.

8. Костомахин Н. М. Эффективность гибридизации в молочном скотоводстве // Н. М. Костомахин, Е. Н. Костомахина, Г. В. Щусь // Главный зоотехник. – 2008. – № 6. – С. 18–24.

9. Костомахин Н. М. Эффективность оценки быков по качеству потомства / Н. М. Костомахин // Доклады ТСХА: мат-лы Междунар. науч. конф. – 2017. – С. 124–126.

10. Патент на изобретение № 2294100. Способ прогнозирования типа телосложения у крупного рогатого скота / Н. Фенченко, А. Самотаев, И. Канагина. – Уфа, 2005.

11. Фенченко Н. Селекционногенетические параметры хозяйственно-биологических признаков коров черно-пестрой породы различного экогенеза Зауралья / Н. Фенченко, В. Кахикало, О. Назарченко // Главный зоотехник. – 2013. – № 12. – С. 16–23.

12. Фенченко Н. Г. Биологически активные вещества в питании животных: монография / Н. Г. Фенченко, Ф. Х. Сиразетдинов. – Уфа, 2003. – 200 с.

13. Шкуратова Г. М. Конституциональные особенности первотелок красно-пестрой породы разных генеалогических линий в ООО «Олекан» Забайкальского края / Г. М. Шкуратова, Т. Н. Заикина, Н. М. Костомахин // Главный зоотехник. – 2018. – № 9. – С. 20–27.

Актуальность темы. Известно, что у животных одним из показателей, характеризующих направление продуктивности, является состояние здоровья, выраженность типичности породы, конституциональной крепости, а также биологические возможности формирования живой массы, которые во многом определяются генотипом животных [1, 5, 7, 8]. В связи с этим нахождение взаимосвязи между показателями экстерьера, одними из которых являются промеры по периодам роста у животных и их живой массы, представляет определенный интерес с точки зрения прогнозирования их будущей продуктивности [2, 10]. Увеличение производства говядины и получения высококачественной продукции при максимальном использовании прогрессивной технологии с учетом биологических особенностей животных разных внутрипородных типов в конкретных организационно-хозяйственных условиях каждой природно-климатической зоны является одним из направлений современного мясного скотоводства [4, 9, 11, 13]. В этой связи представляет интерес изучение влияния условий кормления и содержания молодняка симментальской породы с учетом экстерьерно-конституционного типа на формирование живой массы в постнатальный период.

Цель исследований – изучение мясной продуктивности бычков симментальской породы разных конституциональных типов.

Материал и методика исследований. Исследования проведены в ОАО «Зирганская МТС» Мелеузовского района Республики Башкортостан. Для проведения опытов были сформированы 3 группы бычков симментальской породы по 15 гол. в каждой. Для оценки бычков использовали экстерьерноконституциональный метод определения телосложения, согласно которому бычков отнесли: 1-я группа – узкотелые животные, 2-я – средние и 3-я – компактные.

Рационы подопытных животных составлялись с учетом детализированных норм и технологической схемы кормления, принятой в данном хозяйстве, по интенсивному выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота. Учет поедаемости кормов определяли животными ежемесячно в течение двух смежных суток, по разности заданных кормов и не съеденных остатков, а химический состав кормов и их остатков изучали по общепринятым методикам зоотехнического анализа в аналитической лаборатории Башкирского НИИСХ [12].

Для Цитирования:
Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина, Д. Х. Шамсутдинов, Р. Ф. Галимов, Ф. М. Шагалиев, Н. В. Ильина, Ф. М. Гафарова, Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных конституциональных типов. Главный зоотехник. 2021;2.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: