Отечественный и зарубежный опыт развития скотоводства, новые экономические условия, сложившаяся структура кормопроизводства определяют целесообразность и реальные возможности развития отрасли специализированного мясного скотоводства [5, 6, 12, 15]. При этом данное направление в развитии скотоводства является действенным средством повышения эффективности использования природных кормовых угодий, пригодных для укосного и пастбищного использования [1, 2].
Известно, что для более полной характеристики мясной продуктивности животных и особенностей ее формирования необходимо проводить контрольный убой определяющий количество и качество мясной продукции [4, 9, 10, 13, 14].
дать сравнительную характеристику результатов убоя подопытных бычков герефордской породы австралийской селекции разного генотипа.
Научно-хозяйственные опыты проводили на отделении «Мелеузовское» бригада «Басурман» участка «Юлдаш» ОАО «Зирганская МТС» Мелеузовского района Республики Башкортостан, где из числа завезенных из Австралии телок герефордской породы были сформированы 3 группы в 12-месячном возрасте.
Телок в возрасте 17–18 мес спаривали с быками С. Бурук OUD318 № 3911; С. Бурук CVD387 № 3915; С. Бурук Kop D418 № 3909 линий Виррун Шоу WNA 119, LRD Энерджайзер 2AGF20ZCHR, Инджемир Эдвейс TO14, завезенных по импорту из Австралии. Все используемые быки-производители относились к комплексному классу элита-рекорд.
Из полученного приплода от 105 отелившихся коров-первотелок были сформированы 3 группы бычков по 15 гол. в каждой с учетом их линейной принадлежности, физиологического состояния и живой массы: 1-я группа – линия Виррун Шоу WNA 119, 2-я группа – линия LRD Энерджайзер 2AGF20ZCHR, 3-я группа – линия Инджемир Эдвейс TO14.
Мясную продуктивность подопытных бычков изучали по результатам контрольного убоя после окончания выращивания и откорма на убойной площадке хозяйства. Для контрольного убоя из каждой группы методом случайной выборки отобрали по 3 гол. [8]. Убой бычков проводили при достижении ими живой массы 450‒500 кг в возрасте 15 и 18 мес [3, 7].