По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

УДК: 597.311.4

Морфометрические показатели позвонков голубой акулы в системе критериев товарной экспертизы

А.Б. Киладзе канд. техн. наук, старший научный сотрудник, Институт проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН, г. Москва, E-mail: andreykiladze@yandex.ru

Морфологические показатели биологических объектов в рамках товароведческой экспертизы представляют собой один из важнейших критериев видовой идентификации. В этой связи расширение перечня подобных показателей в системе экспертно-технологического контроля является актуальной задачей. Необходимо отметить, что продукция акульего промысла в рамках товарного обращения имеет достаточно стабильный спрос и широкий ассортимент. К одному из важнейших типов продукции, который имеет не только пищевое, но и медицинское значение, относят позвонки акул, отличающихся специфическим химическим составом и гистологической структурой, сформированной хрящевой тканью.

Литература:

1. Жоха К.К., Александрович В.Л. Диагностика изменений позвоночника у призывников // Новости лучевой диагностики. 1998. №4. С. 16−17.

2. Киладзе А.Б. Морфология туловищных позвонков голубой акулы Prionace glauca // Товаровед продовольственных товаров. 2016. — №6. — С. 21−23.

3. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. 352 с.

4. Шмальгаузен И.И. Основы сравнительной анатомии позвоночных животных. М.: Советская наука, 1947. 531 с.

Для акуловых рыб Selachii характерны амфицельные позвонки, тела которых имеют двустороннюю вогнутость [4]. Хотя ранее нами были изучены линейные, площадные и гравиметрические параметры позвонков голубой акулы [2], степень вогнутости ее позвонков оставалась неизученной.

Цель данной работы заключается в оценке угловых параметров вогнутости туловищных позвонков. Установление количественных значений, отражающих естественную кривизну анатомических частей позвонков, имеет научно-практическое значение, так как существенно расширяет круг морфометрических показателей, характеризующих анатомическое строение позвоночника рыб.

Материал получен из стейков голубой акулы Prionace glauca Linnaeus, 1758 (Carcharhiniformes). Изучено три фрагмента туловищных позвонков, сагиттально рассеченных по латеральной части тела позвонка (рис. 1). Именно на этом уровне и была определена кривизна вогнутости.

Для определения коэффициента кривизны и угла кривизны применили метод определения степени кифоза позвоночника человека [1]. Оба показателя вогнутости позвонков определяли по фотографиям в несколько этапов.

(1) Строили касательные с двух сторон, проходящие на уровне границы вогнутости тела позвонка (рис. 2).

(2) Для того чтобы получился треугольник, достраивали его основание (b).

(3) Из вершинного угла опускали перпендикуляр на основание, который является высотой (h) треугольника.

(4) Определяли значения основания и высоты, выражая их с точностью до 0,1 см.

(5) Вычисляли коэффициент кривизны вогнутости тела позвонка (k) по формуле k = b / h.

(6) Угол γ служит показателем угла кривизны вогнутости амфицельных позвонков и был измерен с помощью транспортира с точностью до 1°.

(7) Коэффициент кривизны определяли не по абсолютным значениям, а по пропорциональным соотношениям между параметрами полученного треугольника. Он носит безразмерный характер.

Использовали методы дескриптивной и корреляционно-регрессионной статистики [3]. Цифровые данные подвергали цифровой обработке в программе STATISTICA 10 (StatSoft Inc., USA). Поскольку амфицельный позвонок имеет переднюю и заднюю вогнутости, то для каждого из изученных трех позвонков определяли по две пары значений показателей кривизны.

Для Цитирования:
А.Б. Киладзе, Морфометрические показатели позвонков голубой акулы в системе критериев товарной экспертизы. Товаровед продовольственных товаров. 2017;9.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: