Актуальность темы. Голштинская черно-пестрая порода крупного рогатого скота выведена в США иКанаде и ей принадлежат почти все мировые рекорды по удою и выходу молочного жира. От американской коровы Мюранда Оскар Люсинда за 305 сут лактации надоили 30 870 кг молока жирностью 3,3% [25]. На 2010 г. в Российской Федерации путем скрещивания с голштинскими быками было создано и утверждено 12 типов в черно-пестрой породе, в т.ч. ирменский, приобский, красноярский и прибайкальский в Сибири [1, 4‒6, 13].
Симментальская порода – одна из старейших в мире, ее предки были завезены бургундами в Швейцарию в V в. Эта порода является ярким представителем скота двойного направления продуктивности. Из Швейцарии симментальский скот вывозился в Италию, Францию, Австрию, Германию, Чехию, Балканские страны, Америку, Африку, а также в Россию. В нашей стране эта порода разводится в 30 регионах [22].
При совершенствовании старых и создании новых пород и типов сельскохозяйственных животных предлагается в качестве селекционируемых признаков включать резистентность животных к наиболее распространенным заболеваниям [11, 20, 21, 26] и устойчивость к аккумуляции тяжелых металлов в органах и тканях [3, 7‒10, 15‒19, 23, 24].
Материал и методика исследований. Исследования проведены в ООО «Сибирская Нива» Маслянинского района Новосибирской области на коровах-первотелках голштинской и симментальской пород. Хозяйство является племрепродуктором по разведению скота голштинской породы и племзаводом – по симментальской. Доение коров осуществляется на установке «Карусель» на 36 мест производства немецкой фирмы Westfalia Surge, которую обслуживают три оператора машинного доения. Скорость доильной установки составляет 190‒200 голов в час. Доильная установка связана с программой Dairy Plan, которая позволяет вести учет стада и контроль доения.
В каждую группу методом случайной выборки отобрали по 100 голов с законченной I лактацией. Животные голштинской и симментальской пород находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Рационы коров разработаны с учетом детализированных норм кормления [12]. Для характеристики животных по живой массе и молочной продуктивности были использованы результаты зоотехнического и племенного учета, взятые из программы «СЕЛЭКС». В хозяйстве содержание жира, белка, сухих веществ и СОМО в молоке определяли в молочной лаборатории на приборах «Лактан 1-4» и «Клевер 1М». Результаты исследований обработаны на персональном компьютере с использованием генетико-математических методов [2].