Торговый ассортимент розничных торговых организаций современных форматов характеризуется большой полнотой и глубиной товарных категорий или однородных групп (подгрупп) товаров. Как показали наши исследования [1, 2.3], глубина ассортимента во многих случаях колеблется в пределах от нескольких десятков до нескольких сотен торговых марок и их модификаций. Для управления таким развернутым ассортиментом необходимо уметь проводить его обследование, рассчитывать показатели ассортимента, анализировать полученные данные и на их основе разрабатывать или корректировать ассортиментную политику торговой организации по определенной товарной категории или подгруппе товаров.
Теория вопроса представлена в работах автора [4,5].
Цель работы — приобретение умений проводить обследование торгового ассортимента предприятий розничной торговли и анализировать их ассортиментную политику.
Задачи работы:
1. обследование торгового ассортимента определенной товарной категории или субкатегории товаров (по заданию преподавателей);
2. расчет показателей торгового ассортимента и составление таблицы; определение коэффициентов весомости показателей ассортимента методом опроса;
3. расчет структуры видового ассортимента;
4. анализ и оценка результатов определения показателей торгового ассортимента.
Объект исследования — торговый ассортимент товарной категории или субкатегории (или однородной подгруппы товаров).
Предмет исследования — формирование торгового ассортимента трех обследованных магазинов.
При проведении исследований определяются следующие свойства и их показатели:
• полнота: базовая, действительная и коэффициент полноты (Кп);
• глубина: базовая, действительная и коэффициент глубины (Кгл);
• устойчивость: действительная и коэффициент устойчивости (Ку);
• новизна: действительная и коэффициент новизны (Кн);
• гармоничность: действительная и коэффициент гармоничности (Кгар); рациональность: коэффициент рациональности;