Развитие технологических процессов обусловило широкое распространение лекарственных растений в пищевой промышленности, фармакологии, ветеринарии и медицине. Многие лекарственные травы служат сырьем для производства таблеток, мазей, порошков, используемых в процессе лечения. Ежегодно растущий спрос на лечение травами обеспечивает увеличение их стоимости. На сегодняшний день довольно острой проблемой является истощение природных запасов дикорастущей флоры, являющейся естественной сырьевой базой, в связи с этим культивирование лекарственных растений оказывается довольно перспективным направлением.
Выращивание лекарственных, пряных и эфиромасличных культур достаточно перспективное направление в сельском хозяйстве, которое позволит поднять экономику российской пашни на новый уровень. Внутренний рынок этих культур составляет от 600 млн руб. до 1 млрд долл. США.
Для сравнения: Россия экспортирует зерна на 6 млрд долл. США. Весь мировой рынок специй, лекарственного растительного сырья и натуральных красящих продуктов доходит до 12 млрд долл. И к сожалению, российская пищевая, фармацевтическая и косметическая промышленность вынуждена закупать более 90% этого ассортимента за рубежом, хотя страна располагает территориями, пригодными для их выращивания.
Благодаря географическому разнообразию Ставрополья в регионе можно выращивать более 80% востребованных в мире пряных и эфиромасличных культур, причем здесь они не требуют активного использования химических средств защиты растений, потому являются фактически экологически чистыми.
Цель исследования: предложить многоуровневую структуру счета 20, которая позволит получать информацию о структуре затрат по каждой возделываемой культуре лекарственных трав.
В настоящее время ставропольские производители обеспечивают 15% рынка российских специй. Регион производит 3% кориандра на мировом рынке (около 10 тыс. т) и 90% пряностей на внутреннем рынке. За последние восемь лет ставропольские аграрии увеличили производство кориандра до 8 тыс. тонн, а посевные площади выросли с 4 до 7 тыс. га. Наибольшего успеха в выращивании лекарственных и пряных трав добились в Новоселицком районе. Там собирают не только кориандр, но и укроп, фенхель, пажитник, ажгон, анис, тмин, расторопшу, сафлор.