Актуальность темы. В последние десятилетия все больше ощущается нарастание воздействий техногенных факторов, однако этот срок не может сравниться с периодом эволюции животного мира [2, 3, 9]. Поэтому адаптационные механизмы, которые обеспечивают гомеостаз, оказываются несостоятельными [7, 10, 11]. Частое воздействие на животных неадекватных биологических и химических факторов отдельно, а чаще всего комплексно и в различных сочетаниях, приводит к стрессовому снижению резистентности, которое проявляется в разнообразных нарушениях всех процессов в организме, деятельности отдельных органов и систем. Другими словами, разрушаются эволюционно сложившиеся отношения в организме животного [1, 4, 8, 12].
Целью работы являлось изучение механизма нарушения обменных процессов в организме коров в сложившейся экологически неблагополучной ситуации.
Материал и методы исследований. Для достижения цели работы на базе сельхозкооперативов Карталинского района Челябинской области были сформированы 2 группы коров черно-пестрой породы по принципу пар-аналогов (возраст – 6 лет, живая масса – 520–545 кг). Животные обеих групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Различия состояли в характеристике биогеохимической ситуации обитания коров. Практические исследования проводились в межкафедральной лаборатории ФГБОУ ВО «ЮжноУральский государственный аграрный университет». Был изучен ряд показателей обмена веществ: общие липиды – при помощи набора реактивов для приготовления 290 мл рабочего раствора и определения общих липидов в сыворотке крови; глюкоза – при помощи набора реагентов для определения содержания глюкозы в сыворотке, плазме крови, цельной крови.
Результаты исследований и их обсуждение. Сдвиг белковой картины в сыворотке крови коров существенно повлиял на уровень содержания β2 -и γ2 -глобулинов, являющихся защитными белками крови, их концентрация оказалось сниженной в среднем до 3,85±0,02 и 7,93±0,07 г/л соответственно.