Актуальность темы. В последние годы рапс является широко распространенной культурой по объему производства, а по потреблению масла он занимает пятое место в мире после сои, хлопчатника, арахиса и подсолнечника. Биологические особенности рапса позволяют выращивать его в регионах с теплым и прохладным климатом, в т. ч. и в регионе Западной Сибири [5, 6].
Для его возделывания практически пригодна вся посевная площадь, засеваемая в России. Перспективы увеличения производства семян рапса в стране очень большие, что уменьшит зависимость от импортируемых источников протеина для кормления животных и масла как источника продукта питания для населения. Семена рапса и продукты переработки (жмыхи, шроты) – высокопротеиновые и энергоемкие ингредиенты комбикормов для птицы [9, 10]. Кроме этого, семена рапса по аминокислотному составу приближаются к сое, а по биологической ценности превосходят горох и кормовые бобы. Общее суммарное содержание белкового азота в рапсе достигает 82‒87 % от всего азотистого комплекса.
Сдерживающим фактором широкого использования продуктов переработки семян рапса (жмыхи, шроты, мука) в кормлении птицы является высокое содержание в семенах глюкозинолатов, а масла в питании людей и кормлении птицы – эруковой кислоты. Возможность повысить уровень использования рапса в рационах птицы во многих странах мира, в т. ч. и в России, решается в основном за счет селекции сортов рапса с низким содержанием глюкозинолатов (сорта канола) и эруковой кислоты (типа 00).
По уровню развития производства высококачественных семян рапса первое место в мире занимает Китайская Народная Республика, второе – Канада, первая страна, создавшая безэруковые и низкоглюкозинолатные (каноловые) сорта с повышенными качествами масла и шрота (жмыха). Содержание глюкозинолатов в каноловом шроте в восемь раз меньше, чем в старых сортах. Каноловый шрот в Канаде широко используется как протеиновая добавка в комбикорма птицы благодаря его высокой питательности и доступности по относительно низким ценам по сравнению с другими высокопротеиновыми кормами.