Хвощ — пищевая ценность и использование

Хвощ представляет самые древние растения на земле. Посмотришь на это растение и понимаешь, что вид как-то не вписывается в современную флору. Это реликтовый вид, которому более 400 млн лет. И он не занесен в красную книгу, не собирается вымирать, а кроме того является злостным сорняком полей и огородов. Предпочитает влажные места и кислые почвы. На евразийской территории встречаются 17 видов хвощей (всего до 30), и только хвощ полевой, не токсичен, все остальные ядовиты, особенно хвощ лесной. Хвощ полевой можно перепутать с хвощем луговым. У него спороносные побеги очень быстро вырастают и развивают боковые зеленые веточки. А у хвоща полевого, весенние побеги засыхают быстро, сразу после спороношения. Ядовитые виды хвощей в апреле спороносных побегов не развивают, поэтому ими отравиться невозможно. Главное — не собирать его вдоль оживленных автомобильных дорог, около городов и промышленных предприятий.

Хвощ полево́й (Equisetum arvense L), многолетнее бесцветковое споровое корневищное растение семейства хвощовые (Equisetaceae L), характерное своими членистыми стеблями. Ценное лекарственное растение.

Стебли членистые, полые, на узлах с зубчатыми влагалищами. Плодущие стебли отличаются от бесплодных и появляются рано весной, примерно с середины апреля. Они не ветвистые, высотой 7–25 см. Стебли сочные, красноватые или бледно-бурые, с колокольчатыми бурыми 8-зубчатыми влагалищами. Верхушка стебля у растения заканчивается одним колосом. Колос состоит из нитковидных листочков, несущих на нижней стороне мешочки со спорами. Пока колосок не раскрылся и не образовал споры, стебельки сочные, нежные и даже слегка сладковатые. Когда отмирают спороносные побеги, растение дает бесплодные. Для них характерно ветвление, высота их 10–50 см. Побеги эти зеленого цвета.

Растение имеет корневища с клубеньками, до нескольких метров уходящие в почву. Основная масса корневищ находится на глубине от 30–60 см. От этих корневищ рано весной отходят вверх вертикальные плодущие побеги, а летом эти же корневища дают бесплодные стебли. Все побеги и корневища хвоща — суставчатые. Они легко рвутся по суставам, и при этом даже небольшие могут давать начало новым растениям. Размножается корневищами, споры в размножении практически не участвуют. Накопление питательных веществ у растения происходит только в корневищах. Зеленая часть растения не накапливает питательных веществ [1, 6, 8, 9].