Хранение инкубационных яиц индеек

Актуальность темы

Негативные изменения в яйце в период хранения снижают жизнеспособность эмбриона и чем дольше срок хранения, тем больше снижается выводимость яиц. Правильная и своевременная дезинфекция позволяет замедлять скорость старения яиц за счет снижения уровня микробного загрязнения [5, 9].

В руководстве по инкубации яиц индеек рекомендуется при хранении свыше 6 сут и для сохранения их инкубационных качеств применять снижение температуры до 8–12 ^оС, хранение в упаковке без доступа воздуха и в инертных газах, прогрев со вторых суток хранения каждые пять суток до 38 ^оС по 5 ч, поворот яиц на 90^о один раз в сутки после пяти суток хранения. Подобные результаты получены и на яйцах кур. Эти приемы позволяют увеличить срок хранения до 15–20 сут без существенного изменения их инкубационных качеств [2, 6–8, 10].

Также предложен прием хранения острым полюсом вверх, способствующий удержанию зародыша на безопасном расстоянии от подскорлупных оболочек, способных его травмировать [11, 12].

В исследованиях ученых Сибирского научно-исследовательского института птицеводства на яйцах кур мясного кросса установлено, что герметичная упаковка ограничивает потерю СО₂ из яйца, сохраняя структуру белка; препятствует доступу кислорода, предотвращая тем самым повторное обсеменение и рост имеющихся микроскопических грибов на поверхности скорлупы яиц даже при трехнедельном хранении. Наилучшие результаты получены при хранении яиц острым полюсом вверх в герметичной упаковке, при этом их выводимость и вывод молодняка увеличивались при хранении одну, две и три недели на 2,8–4,3 %; 6,4–10,4 (P < 0,05); 9,5–11,7 (P < 0,05) и 4,8–5,4; 6,5–7,9; 7,6–12,1 % (P < 0,05) [3, 4].

Исследований по хранению яиц индеек проведено сравнительно мало. Улучшение экономических показателей производства и разработка способов сохранения качества инкубационных яиц индеек являются актуальной задачей.

Цель исследований – изучить влияние приемов и сроков хранения инкубационных яиц индеек на результаты инкубации и качество суточного молодняка.

Материал и методы исследований

Исследования проведены на яйцах индеек кросса Hybrid Converter в ОП Ачаирский и ООО «Морозовская птицефабрика» (Омская обл.). Группы комплектовали методом аналогов по массе яиц по 200 шт. в каждой (табл. 1).

Здесь и далее: * Т – тупым полюсом вверх; О – острым полюсом вверх; У – в упаковке.

После обработки формалином и 7-часового проветривания яйца групп ТУ и ОУ упаковывали в бугорчатых прокладках в полиэтиленовые пакеты, имеющие застежку-бегунок и клапан, через который откачивали воздух до обтягивания ячеек пакетом. Температурно-влажностный режим в помещении для хранения яиц находился в пределах 15–16°С и 70–75 %. На инкубацию все группы устанавливали в пределах одной зоны инкубатора.

Результаты исследований и их обсуждение

Минимальная потеря массы яиц отмечена при хранении в течение одной недели, максимальная – три недели (табл. 2).

Примечание: * Р <0,05–0,001 – разность достоверна с группами Т1, ТУ1, О1 и ОУ1; # Р <0,05–0,001 – с группами Т2, ТУ2, О2 и ОУ2.

Количество эмбрионов 1-й категории развития (табл. 3) снижалось относительно одной недели хранения: в группах, хранившихся без упаковки две недели, на 9,13–7,98, три недели – на 28,04–27,07 % (Р <0,001); в группах, хранившихся в упаковке две недели – на 9,22–7,99, три недели – на 36,01–35,60 % (P < 0,001). В группах, где яйца хранили три недели, количество эмбрионов 1-й категории было меньше, чем в группах с двухнедельным хранением яиц без упаковки на 18,91–19,09 (Р <0,05–0,01), в упаковке – на 26,79–27,61 % (Р <0,01–0,001).

Хранение яиц острым полюсом вверх оказало положительное влияние. Так, в группах, хранившихся острым полюсом вверх одну, две и три недели без упаковки, эмбрионов 1-й категории было больше на 0,74; 1,89 и 1,71 %, при хранении в упаковке – на 0,31; 1,54 и 0,72 %.

Яйца индеек имеют более толстую скорлупу и подскорлупные оболочки, чем куриные. При обработке яиц перед размещением на хранение формалин проникает в поры скорлупы. Возможно, 7 ч вентиляции для яиц индеек недостаточно и следы формалина остаются в порах, а после размещения в герметичную упаковку путем диффузии он проникает в глубь яйца и угнетает развитие эмбриона в процессе инкубации.

В результате герметичная упаковка оказала отрицательное влияние на качество инкубационных яиц индеек. В яйцах, хранившихся в упаковке как тупым, так и острым полюсом вверх, эмбрионов 1-й категории было меньше: при сроке хранения одну неделю на 1,23–1,66 %, две – на 1,32–1,67 %, три недели – на 9,20–10,19 % (P < 0,05–0,001), чем в группах аналогах, хранившихся без упаковки.

Увеличение срока хранения яиц до двух и трех недель достоверно снижало результаты инкубации (Р < 0,05–0,001). Наилучшие выводимость яиц и вывод молодняка получены в группах Т1, ТУ1, О1 и ОУ1 (табл. 4).

Примечание: ^а Р <0,05; ^аа Р <0,01 – разность достоверна с группой Т1; ^в Р <0,05; ^вв Р <0,01 – с группой ТУ1; ^с Р <0,05; ^сс Р <0,01; ^ссс Р <0,001 – с группой О1; ^d Р <0,05; ^ddd Р <0,001 – с группой ОУ1; ^f Р <0,05 – с группами T2 и ОУ2; ***P < 0,001 – разность в группах ТУ3 и ОУ3 достоверна со всеми остальными группами; ^# Р <0,05–0,001 – с группами Т1, ТУ1, О1 и ОУ1; ^## Р <0,05–0,001 – с группами Т2, ТУ2, О2 и ОУ2.

Хранение яиц острым полюсом вверх положительно повлияло на сохранение их инкубационных качеств. При хранении яиц острым полюсом вверх без упаковки и в упаковке в течение одной, двух и трех недель были выше: выводимость яиц – на 1,63–0,78; 0,07–1,96 и 7,56–4,33 %; вывод молодняка – 1,14–1,40; 1,10–2,92; 9,02–5,24 % соответственно. Наибольший положительный эффект отмечен при трех неделях хранения.

При хранении яиц в упаковке показатели выводимости яиц и вывода молодняка были ниже: в течение одной недели – на 0,21–1,06 и 1,33–1,07 %; двух недель – на 4,01–2,12 и 3,93–2,11 %; трех недель – на 45,46–48,69 и 46,43–50,21 % (P < 0,001) в сравнении с группами, которые не упаковывали перед хранением. Группы, хранившиеся в течение одной недели без упаковки и в упаковке, по количеству отходов инкубации различались незначительно. При хранении в течение двух недель в группах ТУ2 и ОУ2 в сравнении с группами Т2 и О2 количество всех категорий отходов инкубации больше на 0,40–4,00 %, за исключением категории «задохлики», которых в группах Т2 и О2 больше на 1,02–1,04 %.

Трехнедельный срок хранения в группах ТУ3 и ОУ3 достоверно (P < 0,001) увеличивал количество отходов инкубации категории «замершие до 48 ч инкубации» на 14,80–17,49 %, «кровяное кольцо яйца» – на 25,51–23,74 % в сравнении с группами Т3 и О3. Увеличение других категорий отходов инкубации было недостоверно и находилось в пределах 0,5–4,16 %.

Таким образом, хранение яиц острым полюсом вверх способствовало улучшению результатов инкубации, а герметичная упаковка оказывала отрицательное влияние в процессе хранения на инкубационные качества яиц, особенно при трехнедельном сроке хранения.

С увеличением срока хранения яиц до трех недель живая масса суточных индюшат увеличивалась на 0,30–1,21 % при уменьшении их длины (табл. 5).

Примечание: * Р <0,001 – разность достоверна с группами Т1, ТУ1, О1 и ОУ1.

Наибольшая длина суточных индюшат отмечена в группах Т1, О1, ТУ1 и ОУ1 и достоверно (P < 0,001) уменьшалась при увеличении срока хранения яиц до двух недель на 4,98–6,34 мм (2,44–3,11 %), до трех – на 6,25–6,87 мм (3,08–3,37 %). Между группами со сроком хранения две и три недели достоверной разности не отмечено.

Длина суточного молодняка – это критерий оценки его качества. Большая живая масса и меньшая длина свидетельствуют о худшем использовании содержимого желточного мешка и менее интенсивном развитии эмбриона [1].

При трехнедельном хранении яиц живая масса индюшат наибольшая, а их длина наименьшая в сравнении с другими сроками хранения. Таким образом, на качество суточного молодняка большее влияние оказывает срок хранения, а не прием.

Заключение

На основании проведенных исследований были сделаны следующие выводы:

1. Срок хранения оказывает отрицательное влияние на выводимость яиц и вывод молодняка, которые снижаются при двухнедельном хранении на 4,61–8,41 и 4,98–7,58 %, трехнедельном – на 11,27–62,45 и 10,05–63,03 % относительно одной недели хранения. С увеличением срока хранения до двух и трех недель живая масса суточного молодняка увеличивается на 0,05–0,90 и 0,30–1,21 %, а длина уменьшается на 2,44–3,11 и 3,08–3,37 %, т. е. качество молодняка снижается.

2. Хранение индюшиных яиц острым полюсом вверх в течение одной, двух и трех недель является оптимальным приемом и позволяет увеличить выводимость яиц на 0,78–1,63; 0,07–1,96 и 4,33–7,56 %; вывод молодняка – на 1,14–1,40; 1,10–2,92; 9,02–5,24 % соответственно в сравнении с группами, хранившимися тупым полюсом вверх.

3. Использование для хранения яиц индеек герметичной упаковки снижает их выводимость на 0,21–48,69 %, вывод молодняка – на 1,33–50,21 %. При трех неделях хранения разность достоверна (P < 0,001).

Выражаю огромную благодарность сотрудникам птицеводческих предприятий, оказавших помощь и поддержку при проведении данных исследований: Н. В. Колокольникову, Е. И. Шабашевой, Е. И. Амиранашвили, Д. И. Мезенцеву, В. В. Панову.