Во многих источниках о месте происхождения дикой моркови указывают, что ее родиной являются Европа, Северная Африка и некоторые части Западной Азии. Однако недавние исследования по определению происхождения моркови, проведенные американскими ботаниками, показали, что по результатам генного анализа, а также по свидетельствам в старинных документах морковь в том виде, в каком мы ее знаем, выведена в Персии народными селекционерами сравнительно недавно в IХ–X веках, т. е. в раннем Средневековье [1, 14].
Морковь в диком виде до сих пор встречается по всей Европе и Азии, от Британских островов до Северо-Западного Китая. Растет на лугах и горных склонах. В Европе – в основном на побережьях, предпочитая рыхлые щелочные почвы. Занесена в Северную Америку, где успешно акклиматизировалась как сорное растение [5].
Широкую известность морковь как корнеплод получила не сразу, сначала она зарекомендовала себя как кормовая культура. Морковь посевную (культурную) делят на кормовую и столовую по использованию и характеристикам. Кормовая морковь, как правило, имеет более крупные корнеплоды, в составе которых меньше сахаров, нежели в корнеплодах столовой моркови. Корнеплоды и ботва кормовой моркови обладают хорошей питательностью, поэтому их включают в рацион домашних животных и птицы [2, 4].
Корнеплоды и ботва моркови столовой имеют широкое применение в кулинарии, медицине, косметологии и животноводстве [10, 16].
Корнеплоды столовой моркови используются в кормлении крупного рогатого скота, свиней, коз и кроликов. Морковь содержит каротин, витамины группы В, витамины К, С, Е, аскорбиновую и фолиевую кислоты, селен, йод, пектин и соли минералов, она низкокалорийная и безопасна для скармливания животным. Столовая морковь богата ретинолом, бета-каротином. В корнеплодах моркови, так же как и в корнеплодах сахарной свеклы, содержится наибольшее количество сахаров. Перед скармливанием морковь промывают и измельчают (если корнеплоды крупные, животное может подавиться) [12].