В целом ряде регионов Российской Федерации создана специализированная мясная коневодческая отрасль. По специальному статистическому учету в сельскохозяйственных организациях, крестьянско-фермерских хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей в России насчитывалось 444,0 тыс. мясных табунных лошадей.
На первом месте в стране по поголовью мясных табунных лошадей находится Республика Саха (Якутия), где насчитывается 116,8 тыс. гол., в т. ч. 74,4 тыс. кобыл, что составляет 26,8 и 33,6 % к общероссийскому поголовью. К этому следует добавить половину (официальных данных нет) лошадей, которые разводятся у населения с целью получения мяса, что составляет 30,6 тыс. гол. Таким образом, общая численность лошадей мясного направления в республике составляет в настоящее время 105,0 тыс. гол. В мясном рационе населения республики на долю мяса конины приходится до 20 % [4, 12, 15].
До Великой Отечественной войны конское поголовье Республики Саха (Якутия) в массе было представлено местной якутской породой. Для этой породы характерна сравнительно невысокая живая масса при исключительно высоких приспособительных качествах к круглогодовому пастбищному содержанию в суровых природно-климатических условиях. В послевоенные годы были проведены работы по повышению мясной продуктивности местной лошади на основе скрещивания с заводскими породами и созданы внутрипородные группы (отродья) с более высокой мясной продуктивностью [1, 2, 6, 7].
В 2010–2011 гг. в результате дополнительных экспедиционных обследований эти группы были оформлены в две новые специализированные мясные породы – приленская и мегежекская, а также два высокопродуктивных внутрипородных типа якутской лошади – колымский и янский [3, 9, 10].
Цель работы – изучение биохимического состава и пищевой ценности мяса жеребят приленской и мегежекской пород в сравнении с исходной якутской породой.
Изучение зоотехнических параметров разных пород табунных лошадей проводилось на базе конных заводов Республики Саха (Якутия) совместно с научными сотрудниками лабораторий технологии продуктивного коневодства, селекции и разведения якутских лошадей Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства имени М. Г. Сафронова и координировалось с учеными ФГБНУ «ВНИИ коневодства».