Интерес к свойствам рапсового масла среди исследователей возрастает. Об этом говорят появляющиеся печатные работы, статьи и патенты по изучению этих свойств и особенностей масла. Несмотря на то, что некоторые данные о свойствах интересуемой нас жидкости можно найти в литературных источниках, была поставлена задача исследования некоторых свойств этого масла с точки зрения возможности его использования в качестве жидкого диэлектрика в оборудовании с помощью методов, применяемых для традиционных минеральных масел.
Растительные масла состоят главным образом (на 95–97%) из триацилглицеридов – сложных эфиров глицерина и различных жирных кислот, а также моно- и диацилглицеридов. Ацилглицериды, в свою очередь, содержат в своем составе молекулы различных жирных (карбоновых) кислот, связанных с молекулой глицерина C3H5 (OH)3 [1]. Основными компонентами рапсового масла являются ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты в составе ацилглицеридов, незначительную часть составляют остальные компоненты (фосфолипиды, стерины, пигменты, витамины, углеводороды, белки, свободные жирные кислоты и др.).
В период с 2002 по 2012 г. несколько раз происходили замены стандартов на товарное рапсовое масло. Так, сначала характеристики производимых в нашей стране масел нормировались согласно ГОСТ 8988-2002 «Масло рапсовое. Технические условия» [2]. Данный стандарт устанавливал величины физико-химических характеристик масла, приведенные в табл. 1.
Затем данный ГОСТ был отменен, и ему на смену введен ГОСТ Р 53457-2009 [3]. С 2012 г. по настоящее время действует ГОСТ 31759-2012 «Масло рапсовое. Технические условия» [4]. Претерпели изменения классификация марок и некоторые показатели качества масла (табл. 2 и 3).
Так как работы по исследованию свойств масла велись на протяжении нескольких лет, объектами исследования сначала были выбраны масла, соответствующие предыдущим (уже не действующим) ГОСТ (1-я партия). Большая часть показателей масла была затем повторно исследована на рафинированном дезодорированном рапсовом масле, соответствующем ГОСТу 31759-2012 (2-я партия). Масло 2-й партии имело следующие показатели, представленные производителем в Удостоверении качества: