Актуальность темы. Использование различных источников сырья для приготовления полноценных кормов животным всегда является актуальным вопросом [2]. Несмотря на то что голозерный ячмень известен с давних пор, тем не менее сведения о нем представляются «белым пятном» на обширном зерновом пространстве нашего государства. Сильной стороной голозерных сортов является качество их зерна. В этом плане голозерные сорта составляют серьезную конкуренцию пленчатым [1].
В Государственный реестр селекционных достижений нашей страны внесены сорта пленчатого и голозерного ячменя исключительно с соломенно-желтой окраской зерна. В то же время в мировом разнообразии ячменя имеются формы с иной окраской, в том числе антоциановой.
Целью настоящей работы является демонстрация возможностей использования голозерных сортов ячменя в животноводстве.
Материал и методы исследований. Исследован химический состав зерна двух сортов ячменя нашей селекции: реестрового голозерного сорта Нудум 95 (var. nudum L. – колос двурядный, желтый, остистый, зерно голое, желтое) и перспективного сорта Л-32 (синоним Гранал-32) с пигментированным зерном (var. aethiops Koern. – колос многорядный, черный, фуркатный, зерно голое, черное). В качестве контрольного варианта включен реестровый сорт пленчатого ячменя Челябинский 99 (var. nutans Schub.).
Содержание азота в зерне с последующим перерасчетом в сырой протеин определяли методом Кьельдаля, содержание аминокислот – методом инфракрасной спектроскопии, витаминов – методом спектрофлуорометрии, наличие антоцианидинов – методами гидролиза, УФ-спектрометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии гидролизата муки. Содержание макро- и микроэлементов определяли пламенно-фотометрическим методом.
Эффективность использования зерна голозерных сортов в животноводстве изучена в результате проведения научно-хозяйственных опытов по кормлению птицы (гусята-бройлеры итальянской белой породы, перепел японской породы), свиней крупной белой породы и кроликов породы серый великан. В качестве основного корма использованы заводские комбикорма с добавками ячменя голозерных сортов Нудум 95, Л-32 и пленчатого сорта Челябинский 99: гусям – на старте 20%, на финише 40%; перепелам – 15%; кроликам – 50%. Переваримость питательных веществ зерна при кормлении свиней определялась по общепринятой методике ВИЖ.