Производство и качество говядины играют важную роль в сельском хозяйстве и остаются приоритетным направлением. Минсельхоз Российской Федерации поставил перед производителями задачу увеличить долю мясной продуктивности крупного рогатого скота и улучшить качество и ассортимент отечественной продукции [3, 9, 10].
В этой связи заслуживает внимание бестужевская порода крупного рогатого скота. Бестужевский скот отличается крепким телосложением, характерной красной мастью и выносливостью. Животные обладают высокой приспосабливаемостью к различным климатическим условиям и неприхотливы к факторам содержания, что делает их популярными не только в частных хозяйствах, но и в крупных сельскохозяйственных предприятиях. Скот данной породы характеризуется хорошими мясными качествами, мясо отличается нежным вкусом и сочностью. Животные имеют хорошую убойную массу и высокое содержание мяса в туше. Помимо производственных качеств, скот бестужевской породы известен своей неприхотливостью и простотой в уходе, а также хорошо уживается с другими животными [1, 4, 11].
Имеются работы, посвященные изучению бестужевской породы, включая историю ее создания, методы кормления и селекционно-племенную работу, которая с ней проводилась как классиками зоотехнической науки, так и современными учеными [5, 12, 14].
Для определения эффективности в критические фазы развития и функционального становления систем организма у животных наибольший положительный эффект достигается при использовании препаратов и добавок с адаптогенными свойствами [16].
Одним из перспективных адаптогенов натурального происхождения выступает гомогенат трутневого расплода. Он включает в себя в сбалансированном сочетании ряд значимых биологически активных элементов: белков, жиров, аминокислот, гормонов, ферментов [2, 7, 13, 15].
Поэтому комплексные исследования по оценке мясной продуктивности, качественного состава и свойств говядины при скармливании бычкам бестужевской породы разных дозировок гомогената трутневого расплода являются весьма актуальными.