Актуальность темы
Кролиководство на сегодняшний день является перспективной отраслью мясного животноводства. Однако, по мнению ряда ведущих специалистов, добиться ее высокой рентабельности возможно только при условии организации мощных хорошо оснащенных кролиководческих хозяйств. Строительство крупных кроликоферм требует обеспечения кроликов оптимальными параметрами микроклимата, наиболее подходящими для интенсификации их производительности (температура, влажность, воздухообмен, освещенность), а также стандартизировать кормление кроликов полнорационными гранулированными кормосмесями, сбалансированными по питательным веществам. Корма, входящие в состав кормовых рационов, должны обеспечивать необходимыми питательными веществами молодняк, половозрелых животных, а также самок в периоды беременности и лактации [1, 3, 8, 11, 13].
Универсальные базовые составы, которые можно давать всем группам кроликов, в настоящее время предлагаются целым рядом крупных промышленных кормопроизводителей. Однако их дороговизна, а главное, не всегда надлежащее качество, ставят кролиководческие предприятия перед необходимостью самостоятельного их производства в соответствии с рецептурой, разработанной с учетом местных доступных кормовых ресурсов, позволяющих улучшить экономические показатели производства [2, 4, 9, 10, 12].
Таким образом, интенсификация кролиководства в современных экономических условиях возможна только при условии адаптации норм технологического процесса, разработанных в странах, где кролиководство стало самостоятельной индустриальной отраслью (Италия, Испания, Франция), к условиям каждого конкретного российского региона. Успешность такой адаптации, в свою очередь, во многом зависит от научно обоснованной комплексной оценки продуктивных качеств животных, их физиологического состояния и экономической эффективности производства.
Цель исследований – оценить эффективность откорма молодняка кроликов при использовании экспериментального полнорационного комбикорма с усредненными показателями для разных технологических групп животных по содержанию белка (16,0 %) и повышенному содержанию клетчатки (17,5 %) в условиях промышленной технологии.
Материал и методы исследований
Научно-хозяйственный опыт по изучению продуктивных показателей молодняка кроликов при использовании в кормлении экспериментального комбикорма проводился в условиях промышленного кролиководческого предприятия ООО «Русский кролик» Костромского района Костромской области.
Основным направлением кролиководческого предприятия является выращивание кроликов для производства крольчатины. ООО «Русский кролик» работает с двумя линиями прародителей французской компании EUROLAP: прародителями А и В линий самцов калифорнийской породы и прародителями С и Д линии самок породы новозеландская белая. В результате размножения прародителей этих линий получаются мясные породы HYLA – самец ♂HYLA Max калифорнийской линии и самка ♀HYLA NG – новозеландская линия, потомство которых (помесный молодняк ABCD) и является конечным продуктом в производстве мяса кроликов.
Для кормления кроликов на кролиководческом предприятии ООО «Русский кролик» применяют 3 вида комбикормов: ПК-92 «Лактация» для сукрольных и лактирующих самок, содержащий 17 % протеина и 15 % клетчатки, ПК-93 «Откорм» – для молодняка с содержанием 15 % протеина и 16 % клетчатки, экспериментальный комбикорм, содержащий 16 % протеина и 17,5 % клетчатки.
Для научно-хозяйственного опыта были отобраны 12 лактирующих самок HYLA NG и 12 самок новозеландской белой породы. Самки были разделены на группы: контрольную и опытную по принципу пар-аналогов (по 6 гол. в каждой). Группы подбирали с учетом живой массы животных, возраста и физиологического состояния. Все самки, в соответствии с программой кормления, получали корм «Лактация» без ограничения.
Объектом исследования служил молодняк кроликов новозеландской белой породы на откорме в количестве 120 животных. Из клинически здоровых кроликов было сформировано 4 группы: 2 контрольные и 2 опытные по 30 животных в каждой.
Контрольной группе кроликов скармливали комбикорм ПК-92 «Лактация» в клетках с гнездом на протяжении всего цикла, а после отъема (35 сут) отсаженный молодняк переводили на комбикорм ПК-93 «Откорм».
В опытной группе через 21 сут после окрола (период, когда крольчата начинают питаться сухим кормом) животных переводили на экспериментальный комбикорм. После отъема в возрасте 35 сут отсаженный молодняк продолжал получать экспериментальный комбикорм.
Содержали кроликов всех групп в отдельных клетках в аналогичных условиях, отвечающих зоогигиеническим требованиям. Воду подавали без ограничения.
У крольчат в обеих группах изучали интенсивность роста и развития: динамику живой массы, абсолютный, среднесуточный и относительный приросты, экстерьерные показатели в разные периоды выращивания и откорма. Для оценки мясной продуктивности проводился убой кроликов в 77-суточном возрасте после 12-часовой голодной выдержки. Определялись такие показатели, как убойная масса, убойный выход.
Оценку качества мяса, определение химического состава и калорийности проводили в испытательном центре областного государственного бюджетного учреждения «Костромская областная ветеринарная лаборатория» в соответствии с ГОСТ 27747-2016 «Мясо кроликов (тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части). Технические условия» [5].
Морфологические и биохимические исследования проводили в условиях лаборатории клинико-диагностического центра ветеринарной клиники ФГБОУ ВО Костромской ГСХА. Забор крови у кроликов осуществляли перед убоем из краевой ушной вены.
Расчет экономической эффективности откорма молодняка кроликов при использовании экспериментального комбикорма произведен на основании таких показателей, как: убойная масса, количество потребленного корма за весь период, стоимость 1 кг комбикорма, себестоимость 1 ед. продукции и другим показателям.
Статистическую обработку результатов выполняли с применением пакета программы Statistica 6.0. Для определения достоверной разности между группами использовали параметрический t-критерий Стьюдента с учетом принятых для научных экспериментов уровней значимости.
Результаты исследований и их обсуждение
Питательность рационов кроликов в условиях промышленной технологии
Промышленным кролиководческим предприятием ООО «Русский кролик» была проведена работа по разработке рецептуры высокоэффективного полнорационного корма из российских компонентов со средним для разных технологических групп животных содержанием белка (16 %) и повышенным содержанием клетчатки (17,5 %) [10].
Структура комбикормов, используемых на предприятии, представлена в табл. 1.
Из данных табл. 1 видно, что экспериментальный комбикорм отличается большим содержанием зерновых компонентов и уменьшенным содержанием шротов, исключено из рациона подсолнечное масло.
Свекловичный жом (гранулированный) включен в качестве дополнительного источника микроэлементов, аминокислот, а также протеина. Использование свекловичного жома в рационе кроликов направлено на регулирование уровня клетчатки и поддержания необходимого уровня протеина, что крайне необходимо для растущих животных.
Данные по питательности комбикормов для кроликов разных технологических групп представлены в табл. 2.
Результаты анализа показывают, что экспериментальный комбикорм отличается от традиционно используемых на предприятии комбикормов и по существу является усредненным по всем показателям, кроме сырой клетчатки.
Рост и особенности телосложения молодняка кроликов при использовании в кормлении комбикормов разной рецептуры
Показатели динамики живой массы молодняка кроликов на откорме представлены в табл. 3.
Здесь и далее: * P ≤ 0,05; ** P ≤ 0,01, *** P ≤ 0,001 – достоверность разности по сравнению с контрольной группой.
Анализ возрастной динамики живой массы кроликов на откорме показал незначительное отставание в росте животных опытной группы в сравнении с контролем в 5–6-недельном возрасте, что, по-видимому, обусловлено в большей степени задержкой адаптации в период после отъема данной группы кроликов.
В возрасте 49 сут отмечено выравнивание показателей живой массы обеих исследуемых групп кроликов (1,567 и 1,570 кг). Далее и до момента убоя в 77 сут молодняк кроликов на откорме опытной группы показывал более высокий прирост живой массы в сравнении с животными контрольной группы. Живая масса кроликов опытной группы к периоду убоя составила 2,875 кг, контрольной – 2,754 кг. Таким образом, применение экспериментального комбикорма позволило получить животных к моменту убоя с большей живой массой на 4,21 % (P ≤ 0,001).
Нами были проведены исследования по определению прироста живой массы молодняка кроликов на откорме (табл. 4).
Абсолютный прирост кроликов опытной группы на всем протяжении выращивания был выше аналогичного показателя у кроликов контрольной группы. Средний показатель абсолютного прироста за весь период выращивания (77 сут) у молодняка кроликов контрольной группы составил 278,86 г, у кроликов опытной группы – 363,88 г, что на 23,4 % больше.
Характеризуя среднесуточный прирост живой массы молодняка кроликов на откорме, следует отметить снижение данного показателя в течение одной недели в возрасте 36–42 сут в опытной группе, и в течение двух недель в возрасте 36–49 сут в контрольной группе, что связано с адаптацией организма после отъема.
К моменту убоя кроликов среднесуточный прирост живой массы контрольной и опытной групп имел выровненные по величине показатели (42–43 г).
В целом, изучение влияния экспериментального комбикорма на рост и развитие кроликов показало, что данная рецептура комбикорма способствует повышению интенсивности роста животных.
Экстерьерные показатели молодняка кроликов при использовании в кормлении экспериментального и стандартного комбикормов
Основные экстерьерные показатели молодняка кроликов на откорме в разные возрастные периоды представлены в табл. 5.
Анализ полученных данных показал, что в период выращивания наблюдалось равномерное изменение размеров тела молодняка кроликов на откорме. В предубойный период (11 нед) обхват груди за лопатками у кроликов опытной группы был незначительно выше, и разность составила 4,8 % (P ≤ 0,05). По индексу сбитости можно судить о развитии массы тела. Так, у кроликов опытной группы он составил 68,2 %, что на 2,9 абс.% выше показателя контрольной группы.
Показатели убоя, химический состав, энергетическая ценность и органолептическая оценка качества мяса кроликов
Одной из важнейших характеристик продуктивных качеств, определяющих эффективность кролиководства, являются показатели убоя. Мясные качества молодняка оценивались по предубойной и убойной массе, а по результатам взвешиваний рассчитывался убойный выход [6]. В табл. 6 приведен анализ показателей убоя молодняка кроликов на откорме.
Анализ данных показал, что убойная масса и убойный выход у кроликов опытной группы имели достоверную разность в сравнении с аналогичными показателями кроликов контрольной группы. Убойная масса была больше в опытной группе на 8,33 % (P ≤ 0,001), убойный выход также был выше на 2,0 абс.% (P ≤ 0,01) у кроликов опытной группы.
Одним из важных факторов, влияющих на химический состав и качество мяса, считается рацион кормления. Химический состав и энергетическая ценность мяса молодняка кроликов на откорме представлены в табл. 7.
Статистически значимые различия наблюдались по всем показателям между группами молодняка кроликов на откорме.
Была проведена органолептическая оценка качества мяса кроликов контрольных и опытных групп. Анализ показателей не выявил существенных отличий. Это свидетельствует о том, что использование экспериментального комбикорма не оказывает отрицательного влияния на органолептические показатели мяса, которые соответствуют требованию ГОСТ 27747-2016 «Мясо кроликов (тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части). Технические условия» [5].
Таким образом, результаты комплексной оценки мяса, проведенной после убоя кроликов, свидетельствуют о хорошем качестве крольчатины, а введение в кормление экспериментального комбикорма способствовало некоторому улучшению химического состава и повышению энергетической ценности мяса.
Морфологические и биохимические показатели крови молодняка кроликов
Комплексная оценка физиологического состояния животных необходима для определения эффективности и безопасности кормов [13]. По анализу крови можно оценить большое количество показателей и выявить наличие стрессовых состояний и патологических процессов, которые могут быть связаны как с условиями кормления, так и содержанием. Анализ крови можно также использовать в качестве индикатора обменных процессов, происходящих в организме [7].
Для изучения влияния экспериментального комбикорма со средним показателем по содержанию белка и повышенному содержанию клетчатки на физиологическое состояние животных было проведено исследование морфологических показателей крови, результаты представлены в табл. 8.
Сравнение результатов исследований опытной и контрольной групп по отдельным показателям выявило статистически достоверные различия. Количество эритроцитов в опытной группе было выше на 17,83 % (P ≤ 0,01) аналогичного показателя кроликов контрольной группы, показатель гематокрита – на 14,8 % (P ≤ 0,01). Подобная динамика, по мнению ряда исследователей, благоприятно влияет на физиологическое состояние животных. Количество кислорода, которое переносится с кровью в организме животного, увеличивается с ростом числа эритроцитов. Это влияет на скорость обменных процессов, и, как следствие, на интенсивность роста и развития. Особенности гематологического профиля, выявленные в результате исследований, согласуются с оценкой продуктивных показателей молодняка кроликов, которые употребляли экспериментальный комбикорм [12].
Результаты, полученные нами в ходе опыта, соответствуют аналогичным показателям крови кроликов, выращиваемых в условиях интенсивной технологии. Вероятнее всего, это связано именно с промышленным содержанием, и, в частности, с рационом кормления, направленным на максимальную эффективность откорма, но при этом мало учитывающим особенности пищеварительной системы кроликов.
При анализе большинства биохимических показателей крови не было выявлено статистически значимых различий. Небольшое увеличение содержания общего белка и альбумина отмечается только как тенденция. Следует отметить незначительное увеличение концентрации креатинина и мочевины как продуктов белкового обмена (табл. 9). Различия по данным показателям в пределах 20–25 % клинического значения не имеют и, вероятнее всего, это связано с интенсификацией белкового обмена как следствие изменения рациона.
Использование экспериментального комбикорма оказало влияние на активность ферментов в исследуемых группах кроликов. Результаты исследований активности сывороточных ферментов показали, что их значения находились в пределах физиологических норм (табл. 10). Незначительное понижение клинического значения не имеет, однако может свидетельствовать о сдвиге активности обменных процессов в организме.
В целом, изучение морфологических и биохимических показателей крови может быть использовано не только для диагностики заболеваний или стрессовых состояний, но и в качестве индикаторов обменных процессов в организме, отражающих условия содержания и кормления животных в условиях интенсивной технологии.
Оценка экономической эффективности откорма молодняка кроликов при использовании экспериментального комбикорма
Показатели экономической эффективности выращивания молодняка с использованием различных комбикормов приведены в табл. 11.
Анализ результатов показал, что убойная масса молодняка опытной группы незначительно отличалась от массы кроликов контрольной группы, разность составила 0,111 кг. Это оказало положительный эффект на показатели экономической эффективности. Так, от кроликов опытной группы за весь период выращивания получено продукции на 8,33 % больше аналогичного показателя в контрольной группе. Экспериментальный комбикорм по стоимости был ниже комбикорма для откорма на 0,86 руб. и это отразилось на себестоимости 1 ед. продукции и, в целом, на себестоимости производства мяса. Что касается выручки от реализации кроличьего мяса, то от молодняка кроликов опытной группы она составила 15 184,80 руб., что на 1265,40 руб. больше полученной выручки от реализации мяса кроликов контрольной группы. Прибыль от реализации мяса от кроликов опытных групп составила 1798,20 руб., что на 406,26 руб. больше, чем прибыль от молодняка контрольной группы. Уровень рентабельности при производстве крольчатины от молодняка кроликов на откорме в опытной группе составил 13,4 %.
Заключение
Таким образом, расчеты экономической эффективности показали, что наиболее выгодно откармливать молодняк кроликов при использовании экспериментального комбикорма, обеспечивающего уровень рентабельности производства мяса на уровне 13,4 %, что превышало показатель контрольной группы на 2,3 абс.%.