Интенсивность и характер роста скелетной мускулатуры туш животных в постнатальном онтогенезе, начиная со становления локомоции новорожденных телят до достижения ими дефинитивной организации мышечного комплекса, определяются закономерными и последовательными изменениями напряженности ростовых процессов тканей и органов. Интенсивность роста мускулатуры во многом определяется функциональными нагрузками на нее [2, 3, 8, 9], а периодичность роста и развития мускулатуры сопряжена с последовательными дифференцировками и в значительной степени обусловлена возрастными изменениями уровня половых стероидов [4, 7].
Поскольку скрещивание является одним из эффективных методов расширения убойного контингента скота, то изучение интенсивности роста мускулатуры туш у чистопородных и помесных животных актуально и имеет бесспорное практическое применение [1, 6].
Знания о периодичности роста органов и тканей, в частности мышечного компонента туш животных, позволяют в определенной степени воздействовать на интенсивность их роста, а, следовательно, регулировать процессы формирования наиболее значимых показателей мясной продуктивности [5, 10]. Однако для управления этими закономерностями необходимы углубленные исследования влияния различных факторов, в т. ч. функциональных нагрузок, на характер и интенсивность роста мускулатуры.
оценка влияния функциональных нагрузок на характер и интенсивность роста и развития отдельных мышц и их групп у бычков черно-пестрой породы и помесей.
Для изучения особенностей роста и развития мускулатуры черно-пестрых и помесных бычков при интенсивном их выращивании и откорме были сформированы 3 группы животных по 16 гол. в каждой. Формирование групп проводили методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и живой массы животных при рождении. В 1-ю контрольную группу были включены бычки черно-пестрой породы, во 2-ю и 3-ю опытные группы, соответственно, бычки 1/2 кровности от скрещивания коров указанной породы с абердин-ангусскими и шаролезскими быками.