Актуальность темы. Известно, что эталоном высококачественного белкового корма является рыбная мука, которая наряду с полноценным белком содержит комплекс биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, жирные кислоты и т. д.), но она с каждым годом все дефицитнее и дороже [1, 2, 4, 5]. Поэтому сейчас большое научное и практическое значение представляет разработка технологии получения заменителей рыбной муки из более дешевого сырья. Работа в данном направлении ведется во многих странах [3, 6, 11].
В наших исследованиях при разработке обогатительных добавок для комбикормов в качестве белковой основы из растительного сырья ранее использовались преимущественно соя и люпин с разной технологической обработкой, а также кукурузный глютен и подсолнечный жмых [7‒10]. За счет этих компонентов не представлялось возможным поднять содержание белка в добавке до уровня высококачественной рыбной муки. Сейчас такая возможность появилась. Отечественной фирмой ООО «БиоТехнологии» инновационным способом очистки из подсолнечного шрота получен полноценный корм Протемил с содержанием протеина 82,0 %, полным набором незаменимых аминокислот, на долю клетчатки приходится менее 0,5 %.
Цель работы – создать на основе растительного белка и биологически активных веществ нового поколения высококачественную обогатительную добавку для замещения в комбикормах рыбной муки.
Материал и методы исследований. На базе компьютерной программы «Корм Оптима» разработан состав бобово-подсолнечного концентрата (БПК) с качественными показателями, близкими к рыбной муке.
Антипитательные факторы из бобовых культур удаляли различной технологической обработкой сырья. При этом использовали сорт сои Припять, а люпина – Дега, произведенные в Тамбовской области, которые не подвергались генной модификации. Для увеличения количества протеина и повышения содержания незаменимых аминокислот, особенно лизина, в бобовоподсолнечный концентрат введен Протемил, содержащий 82,0 % протеина и полный набор незаменимых аминокислот.