Неразрушающие методы контроля позволяют отслеживать параметры объектов исследования, сохраняя их целостность, без лишения объектов возможности выполнять свои функции как в процессе проведения контроля, так и после его завершения. На сегодняшний день среди большого разнообразия неразрушающих методов контроля в пищевой продукции выделяются методы оптической спектроскопии, которые могут быть применены с целью идентификации сорта семян сои.
В районах производства сои из-за отсутствия единых специальных стандартов для всех этапов жизненного цикла сои часто возникают серьезные проблемы смешанного посева, смешанного сбора и смешанного хранения сои, что приводит к затруднению производства и поставок [1]. Цифровые методы, основанные на оптических датчиках, позволяют проводить бесконтактную и высокопроизводительную оценку фенотипа семян. Благодаря различным характеристикам оптических датчиков сопоставление подходящих цифровых методов с учетом особенностей фенотипа семян может значительно сократить потери ресурсов и повысить эффективность оценки семян, а также принятия решений по селекции. Обычно используемые оптические датчики фенотипа семян включают в себя спектроскопию для отражения химических компонентов, цифровую визуализацию для морфологии и визуализации компонентов, а также 3D-реконструкцию для восстановления морфологии семян на трехмерном уровне [2].
Методы спектроскопии предлагают различные преимущества для обнаружения определенных характеристик, в том числе в семенах сои. В зависимости от используемой методики можно получать ИК-спектры в диапазоне от 380 до 11000 см-1. Основными преимуществами ИК-спектроскопии являются простота работы и быстрота измерений, высокая точность, отсутствие необходимости специальной подготовки проб и использования химических веществ, невысокая стоимость благодаря относительно низкой стоимости приборов и возможность использования калибровок от аналогичных приборов [3].
UV-VIS-NIR спектроскопия — это мощный аналитический метод определения оптических свойств (пропускания, отражения и поглощения) жидкостей и твердых тел. UV-VIS-NIR спектроскопия работает в оптическом диапазоне от 175 до 3300 нм. Основные преимущества метода: измерение спектров можно проводить в режиме реального времени. Прибор является легким, портативным и удобным в работе.