— Максим, на ваш взгляд, какие общемировые тенденции оказывают влияние на потребление вина?
— Я уверен, винодельческая отрасль более всего на себе ощущает влияние глобального потепления. По крайней мере уже сейчас на рынке мы наблюдаем его последствия. Они проявляются в том, какие регионы выходят на передовую, вино каких стран начинает доминировать в продажах. То, что виноделие испытывает на себе влияние глобального потепления, — не новость. Это серьезно исследуют ученые. Есть, к примеру, исследование, результаты которого опубликованы в серьезном научном издании Nature Climat Change.
Данная тенденция в перспективе способна погубить винодельческую отрасль Франции: традиционно винные регионы со временем станут слишком жаркими и засушливыми. Даже те виноградники, которые смогут выживать в этих условиях, уже не будут достаточно плодоносными, а сами ягоды утратят свой неповторимый вкус. В частности, знаменитые сорта винограда «пино-нуар» в Бургундии или «мерло» в Бордо к серьезному изменению климата не адаптируются. Зато на юге Англии станет достаточно тепло для выращивания «шардоне», и этот регион станет «новой Шампанью».
На самом деле уже сейчас в Новом Свете получают по качеству очень достойное вино. Под Новым Светом я имею в виду страны Карибского бассейна, Южной Америки, южноафриканские государства. В последние годы они очень достойно заявляют о себе. Это оказало очень сильное влияние на ценообразование. В силу географических особенностей очень многие европейские винодельческие компании имели монополию на производство достойного вина определенного сорта. Просто потому, что земля, дождь, солнце в данной конкретной местности имели нужный баланс для произрастания винограда определенного вида и сорта.
Теперь же, когда в новых регионах мира появляются условия для выращивания винограда без ущерба его качественным показателям, монополия Франции, Италии, Испании серьезно пошатнулась. Так что сегодня можно найти достойное вино по вполне приемлемой цене. Происходит демократизация рынка вина, элитное вино по завышенной цене все меньше и меньше привлекает потребителя. На передовой очень много достойных брендов вина из Америки, Чили, Аргентины.