Молоко – ценный продукт питания, в котором содержатся все необходимые питательные вещества для нормальной жизнедеятельности организма, в т. ч. незаменимые [1‒4, 19]. Вопросам увеличения производства молока и молочных продуктов придается большое значение. Это позволит не только обеспечить спрос населения на эти продукты, но и продовольственную безопасность страны с одновременным улучшением физиологических потребностей человека в полноценных продуктах питания [5‒10]. Решением этой проблемы является использование высокопродуктивного молочного скота и обеспечение его сбалансированными рационами для полного проявления генетического потенциала продуктивности и получения здорового молодняка [11‒14, 20].
В последние годы для этого часто используют различные кормовые добавки, в т. ч. продукты биотехнологического происхождения – ферментные препараты. К ним относятся такие кормовые добавки, как концентрат кормовой «УРГА» и пробиотик Бацелл-М1, которые наряду с повышением питательности корма, благодаря способности производить молочную кислоту, создают условия, неприемлемые для развития патогенных и гнилостных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте, повышают иммуннозащитные свойства, восстанавливают кишечный биоценоз после антибиотикотерапии, при стрессовых состояниях, при смене корма, обладают противовирусными свойствами, активизируют систему местного иммунитета лимфоидной ткани кишечника, способствуют устойчивости к инфекционным заболеваниям, предотвращают септические осложнения, очищают организм от токсинов [15‒17]. Поэтому изучение применения этих добавок для сухостойных коров имеет научное и практическое значение.
Молозиво коровы – секрет молочной железы, вырабатываемый после отела для усиленного кормления теленка в первые сутки жизни и обеспечения его большим количеством антител для формирования естественного иммунитета [18]. Вырабатывается оно в послеродовой период в течение последующих 7‒10 сут после отела. Молодняк, получивший первую порцию молозива в течение 1,5 ч после рождения до 2-недельного возраста, показывает сравнительно лучшие темпы роста и невосприимчив к повальной диспепсии и бронхопневмонии.