В современную эпоху антибактериальных препаратов мы получили быстрое развитие антибиотикорезистентности, что является глобальной проблемой. Евразийский союз в 2006 г. отказался от использования кормовых антибиотиков, стимулирующих рост (AGP), отдав предпочтение использованию естественным стимуляторам роста (NGP) – они включают пре-, про- и фитобиотики.
Фитобиотики представлены двумя группами соединений – первичными и вторичными. Первичные – это белки, жиры, углеводы. Вторичные – это эфирные масла, горечи, фенольные соединения, красители и др. Первичные соединения не обладают терапевтическими свойствами, поэтому интерес представляют вторичные соединения [3].
Эфирные масла, содержащиеся в растениях, стимулируют пищеварительную систему и улучшают усвояемость корма, действуют как ароматизатор, обладают антиоксидантным и бактериостатическим действием [7].
В шалфее и тимьяне содержится корнеозол – горечь, улучшающая поедаемость корма за счет того, что птица предпочитает горький вкус. Капсаицин входит в состав красного перца, он обладает жгучим вкусом и является стимулятором поедаемости корма, однако, если его использовать в больших количествах, птица будет отказываться от корма.
Так, в турецком Университете Улудаг группа ученых изучала влияние красного перца на развитие репродуктивных органов у кур в дозе 10 г/кг корма в течение 4 месяцев. Результаты исследования показали, что куры стали нестись на 11 дней раньше по сравнению с контрольной группой [8].
Ксантофиллы являются красителями, которые входят в состав растений, они обладают антиоксидантным и слабым провитаминным действием. Механизм действия фенольных соединений не до конца изучен, но считается, что они являются мощными антиоксидантами [10].
В кормлении животных фитобиотики используются как в чистом виде кормовых добавок (например, душица, тимьян, чеснок, эхинацея), так и в виде кормовых смесей, содержащих растительные экстракты, смеси трав, специй, масла [1].
Цель работы – анализ существующих альтернатив антибиотикам, использования биологически активных веществ растений, обладающих ростостимулирующим и антибактериальным действием в терапии цыплят-бройлеров.