Экспресс-оценка поврежденности партий зерна клопом вредная черепашка (Eurygaster integriceps Put.) методом микрофокусной рентгенографии

При выращивании растений в условиях промышленного зернопроизводства качество получаемого зерна зависит, в том числе, и от различного рода нарушения структурной целостности зерновки. Особое внимание при этом следует уделить оценке поврежденности зерна и семян злаковых зерновых культур насекомыми и, в частности, клопом вредная черепашка (Eurygaster integriceps Put.), который наносит непоправимый ущерб качеству зерна. Хотя клоп вредная черепашка не относится к группе карантинных насекомых, он наносит непоправимый ущерб качеству зерна. Особенность этого вредителя является в том, что он относится к группе сосущих насекомых и повреждение зерна происходит после укуса насекомым и выделения мощных протеолитических ферментов слюнными железами в зону укуса. В связи с этим первые стадии проявляются в дезагрегировании белка и, как следствие, изменении физических свойств и, в частности, вязкости. Дальнейшее питание идет за счет усиленного гидролиза мелкозернистой крахмальной фракции. В целом, влияние повреждений клопом вредная черепашка существенно изменяют состав и физико-химические белков, углеводов и липидов зерновок пшеницы (Вилкова и др., 1976; Казаков, Карпиленко 2005).

В последние годы многие хозяйства при реализации зерна столкнулись с тем, что при относительно высоком содержании клейковины ее качественные показатели не проходили по ИДК (индекс деформации клейковины), из-за чего зерно не соответствовало продовольственному стандарту и засчитывалось низшим классом. От этого хозяйства несли значительные финансовые потери. Изменение ИДК вызывается повреждением зерновки как взрослым клопом, так и его личинкой. При высокой поврежденности ими зерна обычно снижается упругость клейковины и понижается ее растяжимость, показатель ИДК становится более 100. Данные, полученные в последние годы учеными ВНИИ зерна, подтвердили ранее проведенные исследования, что зерновые партии с наличием свыше 3% зерен, поврежденных личинками клопа, не пригодны для выпечки хлеба. В то же время в 2009 году в Ростовской области повреждение клопом зерна пшеницы составляло на отдельных полях от 5 до 12%.