Развитие альтернативных источников белка является актуальной задачей современной аграрной науки и промышленного кормопроизводства [1, 9].
В условиях глобального роста населения и повышения спроса на качественные белковые корма необходимы инновационные решения, направленные на снижение зависимости от традиционных источников, таких как рыбная и соевая мука [3, 11].
Одним из перспективных направлений является использование насекомых, обладающих высокой скоростью биоконверсии органического сырья и ценным биохимическим составом [2].
Наибольший интерес в этом контексте представляет черная львинка (Hermetia illucens), личинки которой характеризуются высоким содержанием белка (до 57 %) и жира (до 11 %), а также оптимальным аминокислотным профилем, включающим незаменимые аминокислоты [5].
Биомасса личинок обладает высокой усвояемостью и энергетической ценностью (21,41 МДж/кг), что делает ее конкурентоспособной по сравнению с традиционными кормовыми компонентами [8].
Помимо питательной ценности, Hermetia illucens представляет интерес с точки зрения устойчивого производства кормов, поскольку ее разведение требует значительно меньших ресурсов. По сведениям Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, при получении 1 кг белка из насекомых расход воды оказывается в 500 раз меньше, а потребление корма – в 12 раз ниже, по сравнению с классическими методами животноводства [4].
Кроме того, личинки черной львинки обладают способностью к биоконверсии органических отходов, что способствует решению проблемы утилизации органического сырья и снижению экологической нагрузки.
Интеграция продуктов переработки Hermetia illucens в пищевую и кормовую промышленность требует системного подхода, включающего технологические, экономические и нормативно-правовые аспекты. В Российской Федерации нормативное регулирование данной отрасли развивается, что подтверждается введением кодов ОКПД2 10.91.10.290, 10.91.10.310 и 10.91.10.319, охватывающих продукцию, содержащую компоненты черной львинки, такие как белковый концентрат, жировой экстракт, муку различной степени помола, гранулы и пюре.