Рыбоводство является одной из наиболее конкурентоспособных отраслей экономики России, ориентированной на конечного потребителя и на импортозамещение продовольственной продукции.
Согласно государственной программе «Развитие рыбохозяйственного комплекса», объем производства продукции товарного рыбоводства в Российской Федерации к 2020 году планируется довести до 315 тыс. т, что вдвое больше показателя 2015 года.
Холодноводное рыбоводство можно разделить на два основных направления:
1) воспроизводство лососевых видов рыб в целях вселения в естественные водоемы, а также пастбищного выращивания;
2) товарное выращивание этих рыб в рыбоводческих предприятиях.
В условиях, когда уловы океанической рыбы и других морепродуктов сокращаются, а рыбные запасы внутренних водоемов находятся в критическом состоянии и поддерживаются в основном за счет искусственного воспроизводства, единственным надежным источником увеличения объемов пищевой рыбопродукции является аквакультура [2].
Актуальность настоящей темы заключается в том, чтобы, опираясь на отечественный опыт и научно-исследовательский материал, сделать анализ проблем, сдерживающих развитие этого направления, и предложить пути их решения.
Цель развития данного направления аквакультуры Северо-Кавказского федерального округа — надежное обеспечение населения региона широким ассортиментом рыбопродукции по ценам, доступным для населения с различным уровнем доходов, а также развитие рекреационного рыбоводства.
В Северо-Кавказском регионе искусственным получением и выращиванием молоди лососевых рыб занимаются Ардонский лососевый, Чегемский форелевый, Майский форелевый, Нальчикский форелевый заводы, а также созданные в последние годы небольшие хозяйства с объемом производства до 5–10 т форели в год [4; 7].
Ведение рыбохозяйственной деятельности в регионе формируется под воздействием природно-климатических факторов. В соответствии с природными условиями в сельском хозяйстве региона сложились три сельскохозяйственные зоны — горная, предгорная и степная. На основании схожести климатических условий в регионе и задач, стоящих перед северокавказскими республиками, данную проблематику мы рассмотрим на примере Кабардино-Балкарской Республики. В климатическом отношении территория республики отличается большим разнообразием: от континентального жаркого климата равнин до холодного климата высокогорий (рис. 1).