Первоочередными задачами форума, проходящего ежегодно в Санкт-Петербурге в конце сентября — начале октября, являются укрепление авторитета и престижа ветеринарной службы, проведение просветительской работы среди ветеринарных специалистов, обсуждение результатов научно-исследовательских разработок и согласование мероприятий по их внедрению в практику.
Расширение тематики форума началось в 2009 году — к его работе были привлечены медицинские специалисты. И это было закономерное решение, ведь проблема болезней, общих для человека и животных, остро стоит не только в ветеринарии, но и в медицине. Поэтому и появилась секция «Медицинские проблемы безопасности сосуществования человека и животных». А в 2010 году впервые появилась правовая секция «Актуальные аспекты организационно-правового обеспечения ветеринарной службы», в рамках которой прошел круглый стол руководителей ветеринарных служб субъектов РФ «Перспективы оптимизации и совершенствования российского законодательства, регулирующего деятельность в области ветеринарии». С тех пор рассмотрение правовых аспектов деятельности в области ветеринарии стало постоянным в работе Балтийского форума, а участие в работе этой секции руководителей и специалистов государственных ветеринарных служб различных регионов России — постоянным.
В 2013 году спектр рассматриваемых на форуме проблем ощутимо расширился. Большое внимание было уделено вопросам продовольственной безопасности, что и привело к изменению его названия — Балтийский форум ветеринарной медицины и продовольственной безопасности. Одной из главных обсуждаемых на форуме тем стала деятельность ветеринарных служб по обеспечению продовольственной безопасности. В условиях расширения экономического и торгового сотрудничества между странами, интеграции России в ВТО, а впоследствии и введения экономических санкций против России эта тема стала актуальной.
Но особенно заметным стало расширение тематики форума в 2015 году. Кроме традиционной конференции по ветеринарной медицине мелких домашних животных, были проведены Международный форум птицеводов «Лаборатория 2015. Санкт-Петербург», Российский животноводческий форум, образовательная программа «Роснано», международная конференция «Принципы надлежащей лабораторной практики (GLP). Система аккредитации в Российской Федерации».