Актуальность темы. Птицеводство – одна из самых эффективных отраслей агропромышленного комплекса, предъявляющая высокие требования к организации кормления птицы. Среди мер, направленных на повышение продуктивных качеств животных птицы за счет лучшего использования кормов, значительная роль принадлежит различным биологически активным веществам. Их введение в рацион сельскохозяйственной птицы оптимизирует обмен веществ, повышает уровень использования компонентов корма, улучшает продуктивные качества [2, 7, 10, 15].
Для повышения эффективности использования растительных кормов и увеличения продуктивности сельскохозяйственной птицы ферментные препараты, способствующие расщеплению сложных высокомолекулярных веществ до более простых компонентов, играют значительную роль. В научной литературе имеются данные об успешном применении в животноводстве прои пребиотических препаратов в целях повышения резистентности организма, коррекции дисбактериозов пищеварительного тракта, повышения эффективности использования кормов, а также стимуляции роста и продуктивности поголовья [1, 3, 5, 6, 9, 12–14].
Химическая и биологическая промышленность предлагает большое разнообразие по составу, цене, эффективности действия биологически активных препаратов как отечественного, так и зарубежного производства. Выбрать оптимальные, для конкретных условий, препараты с учетом их сочетаемости с другими компонентами рациона представляет собой определенную проблему.
Таким образом, обозначенная для изучения проблема эффективности использования различных биологически активных препаратов на основные зоотехнические, физиологические и экономические показатели является актуальной и имеет научный и практический интерес.
Целью исследований являлось изучение в условиях юга Россиивлияния биологически активных добавок (БАД): ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F», пробиотического препарата «ОЛИН» и пребиотического препарата «МОС-активатор» на интенсивность обмена веществ, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
Материал и методика исследований. Научные исследования по изучению влияния трех разных БАД на продуктивность цыплят-бройлеров проведены в ПР «Михайловский» РСО – Алания на цыплятахбройлерах кросса Росс-308.
В ходе научных исследований проведены рекогносцировочный, научно-хозяйственный, два физиологических и один производственный опыты.
В рекогносцировочном опыте, для которого были сформированы 10 групп суточных цыплят по 100 гол. в каждой, определены наиболее оптимальные дозы скармливания отдельных БАД в кормлении цыплят-бройлеров (табл. 1).
Нормы скармливания препаратов были согласованы с производителями с учетом используемых рационов кормления. Птица контрольной группы получала общехозяйственный рацион (ОР).
Птица 1-й опытной группы в составе основного рациона получала ферментную добавку «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 0,75 кг/т комбикорма, 2-й опытной группы – ферментную добавку «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 1,0 кг/т комбикорма, 3-й опытной группы – ферментную добавку «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 1,25 кг/т комбикорма. Поголовью 4-й, 5-й и 6-й опытных групп в рацион добавляли, соответственно, по 0,01, 0,02 и 0,03 г/гол./сут пробиотика «ОЛИН». В 7-й, 8-й и 9-й опытных группах в скармливаемый комбикорм добавляли пребиотик «МОС-активатор» в количестве 0,5, 0,7 и 1,0 кг/т комбикорма соответственно.
Для проведения научно-хозяйственного опыта сформированы 8 групп цыплят-бройлеров: одна контрольная и 7 опытных по 100 гол. в каждой (табл. 2).
Группы формировались по принципу групп-аналогов с учетом породы, возраста и живой массы. Продолжительность опыта составила 42 сут. Условия содержания и кормления подопытной птицы были одинаковыми и соответствовали существующим зооветеринарным нормам.
В ходе научно-хозяйственного опыта установлена эффективность использования изучаемых ферментного, проб- и пребиотического препаратов, как в отдельности, так и в различных сочетаниях при включении в рацион откармливаемых цыплят-бройлеров кросса Росс-308 в лучших дозах, определенных по итогам рекогносцировочного опыта.
В процессе научно-хозяйственного опыта учитывались и изучались следующие показатели:
– сохранность поголовья и расход корма;
– абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы;
– переваримость и использование питательных веществ рациона;
– морфологические и биохимические показатели крови;
– мясные и откормочные качества цыплят-бройлеров;
– экономическая эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров изучаемых биологически активных веществ как в отдельности, так и в различных сочетаниях.
Интенсивность роста цыплят-бройлеров определяли путем еженедельных контрольных взвешиваний. В конце научно-хозяйственного опыта на 5 гол. из каждой подопытной группы были проведены физиологические исследования для определения переваримости и усвоения питательных веществ рациона [11]. Зоотехнический анализ кормов и помета проводили по методике ВИЖ [4].
На протяжении опытов велось постоянное наблюдение за состоянием здоровья птицы и сохранностью поголовья, учитывался расход корма. Морфологические и биохимические исследования крови провели по методам, описанным И. П. Кондрахиным и др. [8].
В конце опыта был проведен контрольный убой подопытного поголовья, согласно ГОСТ 18292-85. Для определения качества мяса изучили химический состав грудной и бедренной мышц по методам, описанным П. Т. Лебедевым и А. Т. Усовичем [11].
Все полученные в ходе исследований цифровые данные обработали методом вариационной статистики с использованием компьютерных программ Statistica и Microsoft Excel.
Результаты исследований и их обсуждение. При проведении рекогносцировочного опыта применялась трехфазная система выращивания цыплят-бройлеров, принятая в самом хозяйстве. Первая фаза выращивания включала первые две недели, вторая фаза – третью и четвертую недели и третья фаза – период до убоя. В соответствии с этими фазами выращивания было организовано и кормление подопытных цыплят-бройлеров. При этом использовался основной рацион, представленный стартовым, ростовым и финишным комбикормами (табл. 3).
Анализируя состав и питательность представленных комбикормов, можно утверждать, что в каждую фазу выращивания цыплята-бройлеры всех групп были обеспечены необходимым количеством питательных и минеральных веществ для получения запланированных приростов живой массы.
Анализ данных, приведенных в табл. 4, позволяет сделать заключение о лучших дозах отдельного использования изучаемых БАД при выращивании цыплят-бройлеров, поскольку сохранность и интенсивность роста являются важными продуктивными показателями откармливаемых животных и птицы. В частности по этим показателям лучшие результаты зафиксированы во 2-й, 5-й и 8-й опытных группах.
Здесь и далее: *P ≥ 0,95; ** P ≥ 0,99; *** P ≥ 0,999 – достоверность разности по сравнению с контрольной группой.
На протяжении опыта учитывали расход и поедаемость комбикорма, поскольку расход корма на единицу прироста является одним из самых значимых экономических показателей выращивания бройлеров. Именно с учетом этого показателя осуществляется выбор наиболее эффективной программы кормления, согласно которой на единицу прироста живой массы затрачивается минимум комбикорма [15].
Изучаемые биологически активные препараты положительно воздействовали на переход корма в продукцию. Установлено, что добавка в комбикорм изучаемых БАД в лучших дозах способствовала снижению расхода корма в расчете на 1 кг прироста живой массы на 6,5 % «ЦеллоЛюкс-F», 5,6 % – «ОЛИН» и 5,6 % – «МОС-активатор».
Подводя общие итоги рекогносцировочного опыта, мы пришли к заключению, что наиболее эффективными дозами включения в рацион выращиваемых цыплят-бройлеров являются:
– ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» – 1,0 кг/т комбикорма;
– пробиотический препарат «ОЛИН» – 0,02 г/гол./сут;
– пребиотический препарат «МОС-активатор» – 0,7 кг/т комбикорма.
Исходя из этого, именно эти дозировки были включены в план проведения основного научно-хозяйственного опыта на цыплятахбройлерах.
Итоги научно-хозяйственного опыта. Условия, схема выращивания и рецепт комбикорма, который использовался в качестве основного рациона при выращивании цыплят-бройлеров в этом исследовании, были идентичными условиям, схеме и рецепту, применявшимся в ходе рекогносцировочного опыта.
Анализ динамики живой массы бройлеров позволяет дать прижизненную оценку мясной продуктивности с учетом особенностей развития растущего организма (табл. 5).
В контрольной группе подопытные цыплята-бройлеры к концу опыта имели показатель живой массы 2170,9 г. Средняя живая масса птицы в 1-й опытной группе, которой скармливали препарат «ЦеллоЛюкс-F», повысилась на 153,3 г, или 7,06 %. При добавке к комбикорму пробиотического препарата «ОЛИН» и пребиотика «МОС-активатор» в отдельности (2-я и 3-я опытные группы) повышение живой массы было менее значительным и недостоверным.
Положительное влияние на рост бройлеров и, соответственно, на конечную живую массу откармливаемого поголовья оказало включение в рацион сочетания двух разных БАД.
Наибольший эффект дало совместное применение фермента «ЦеллоЛюкс-F» и пробиотика «ОЛИН». Благодаря этому птица 4-й опытной группы имела живую массу 2340,9 г. Это, по сравнению с аналогами из контрольной группы, больше на 170,0 г, или 7,83 % (P ≥ 0,99). Цыплята-бройлеры 7-й опытной группы, которым сверх основного рациона скармливали одновременно «ЦеллоЛюкс-F» – 1,0 кг/т, «ОЛИН» – 0,02 г/гол./сут и «МОС-активатор» – 0,7 кг/т комбикорма, отличились самой высокой живой массой как в отдельные периоды выращивания, так и в целом за опыт. Они к концу выращивания на 221,4 г, или 10,2 % (P ≥ 0,999) превосходили бройлеров контрольной группы.
Данные табл. 5 убеждают нас, что показатели абсолютного и среднесуточного прироста живой массы во всех опытных группах были выше, чем в контроле. Так, благодаря включению в рацион птицы изучаемых ферментных препаратов валовой прирост, по сравнению с показателем контрольной группы, увеличился на 37,2–221,4 г в зависимости от вида и сочетания препаратов, а среднесуточный прирост живой массы – на 0,89–5,27 г.
Переваримость питательных веществ рациона. Чем лучше перевариваются в организме птицы питательные вещества, тем выше эффективность используемого корма. Анализ полученных результатов показывает, что использование изучаемых препаратов («ЦеллоЛюкс-F», «ОЛИН» и «МОС-активатор») в отдельности и в различных сочетаниях при кормлении птицы опытных групп способствовало лучшему перевариванию всех питательных веществ скармливаемого им комбикорма, что подтверждается рассчитанными коэффициентами переваримости (табл. 6).
Наибольшее влияние используемые в исследованиях препараты оказали на переваримость углеводов, в частности БЭВ.
Все опытные группы по данному показателю, по сравнению с контрольной, имели высокое, статистически достоверное превосходство (Р ≥ 0,99–0,999). Максимальная переваримость БЭВ наблюдалась в 7-й опытной группе, в которой совместное использование в кормлении бройлеров изучаемых препаратов способствовало повышению этого показателя на 3,87 абс.% по сравнению с контролем. В этой же группе коэффициент переваримости органического вещества достиг показателя 82,44 %, что на 3,19 абс.% (Р ≥ 0,999) превосходило показатель контрольной группы.
Изучаемые препараты существенно повысили коэффициенты переваримости клетчатки. В первую очередь, это касается птицы, которой скармливался ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F». Его включение в рацион поголовья 1-й опытной группы улучшило переваримость клетчатки на 2,44 абс.% (Р ≥ 0,99). При его включении в рацион бройлеров с пробиотиком «ОЛИН» (4-я опытная группа) коэффициент переваримости клетчатки повысился на 2,57 абс.% (Р ≥ 0,999). При комплексном использовании всех тестируемых препаратов (7-я опытная группа) был достигнут наибольший положительный эффект, выразившийся в повышении переваримости клетчатки на 3,07 % (Р ≥ 0,999) по сравнению с контролем.
При изучении переваримости протеина, также отмечено положительное влияние на этот показатель всех исследуемых БАД. При одновременном включении всех трех препаратов в комбикорм цыплятбройлеров наблюдался максимальный уровень переваримости протеина – 84,37 %, что на 2,94 абс.% (Р ≥ 0,999) больше, чем при использовании общехозяйственного рациона (контрольная группа).
Достоверное положительное влияние на переваримость протеина оказало сочетание двух разных препаратов в рационе бройлеров. Данный показатель повысил сочетания ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» с пробиотиком «ОЛИН» на 2,60 абс.%, а с пребиотиком «МОС-активатор» – на 2,48 % по сравнению с контролем (Р ≥ 0,99).
Повышение переваримости питательных веществ рационов цыплят-бройлеров опытных групп, и в частности протеина, подтверждается балансом азота, определенным в ходе балансовых опытов (табл. 7).
При изучении баланса и использования азота максимальная разность с контрольной группой была зафиксирована в 7-й опытной группе, в которой количество отложенного в организме птицы азота было на 0,23 г больше, а его использование повысилось с 53,98 до 58,65 % (P ≥ 0,99) по сравнению с контролем.
Морфологические и биохимические показатели крови. Важным показателем, характеризующим общее состояние организма животного или птицы, является картина крови. При проведении исследований сыворотки крови цыплят-бройлеров было выявлено некоторое улучшение показателей опытных групп по сравнению с контролем (табл. 8).
Так, концентрация гемоглобина с 80,34 г/л у цыплят контрольной группы увеличилась до 84,84 г/л у цыплят 7-й опытной группы, что больше на 4,5 г/л (P ≥ 0,99). Количество эритроцитов в крови птицы этой опытной группы также увеличилось до 3,82 г/л (P ≥ 0,99). Во 2-й, 3-й и 5-й опытных группах зарегистрировано недостоверное, по сравнению с контролем, повышение количества эритроцитов, а в остальных отмечалось стабильное нарастание содержания эритроцитов – 3,63–3,74×1012/л. Повышение содержания общего белка в сыворотке крови цыплят опытных групп (53,48–56,07 г/л) может служить подтверждением улучшения белкового обмена в их организме по сравнению с контролем (51,38 г/л). По концентрации кальция и фосфора установлены незначительные изменения между подопытными группами цыплятбройлеров.
При анализе белкового обмена важное значение придается содержанию и соотношению в крови различных фракций белка (табл. 9).
Содержание альбуминов в белке крови по группам имело некоторые колебания в пределах физиологических норм. Хотя содержание альбуминов было выше во всех опытных группах по сравнению с контролем (15,93 г/л), но достоверно (P ≥ 0,95) это имело место только в 4-й (18,08 г/л) и 7-й (18,50 г/л) опытных группах.
Также, по сравнению с контролем, повышалась и доля глобулинов в крови у цыплят опытных групп, причем достоверным это повышение отмечалось также в 4-й опытной группе на 2,10 г/л и 7-й опытной группе – на 2,12 г/л (P ≥ 0,95).
Считается, что оптимальным соотношением в составе общего белка крови альбуминовой и глобулиновой фракций является 0,50. В контрольной группе коэффициент А/Г составил 0,45. В опытных группах он был выше. Ближе всего к оптимальному соотношению фракций белка была кровь бройлеров 7-й опытной группы – 0,49, что говорит о повышении относительного содержания альбуминов в крови под влиянием изучаемых БАД как в отдельности, так и, в особенности, совместно.
Мясные и откормочные качества цыплят-бройлеров. По окончании опыта был осуществлен убой подопытной птицы, в результате которого были определены основные показатели мясной продуктивности (табл. 10).
Подопытная птица, получавшая при выращивании ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F», имела массу полупотрошеной тушки 1970,9 г, что на 157,0 г выше, чем в контрольной группе (P ≥ 0,99). При совместном использовании фермента и пробиотика (4-я опытная группа) масса полупотрошеной тушки достигла показателя 2001,5 г, что на 187,6 г, или 10,3 % больше (P ≥ 0,99), чем при использовании рациона без добавок (контрольная группа). У цыплятбройлеров 7-й опытной группы, которым скармливали одновременно «ЦеллоЛюкс-F», «ОЛИН» и «МОСактиватор», отмечалась максимальная разность с показателями птицы контрольной группы – 238,7 г, или 13,2 % (P ≥ 0,99).
Обогащение рациона птицы ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» позволило достоверно повысить массу потрошеной тушки на 129,8 г, по сравнению контролем, а ее выход довести до 69,2 % (P ≥ 0,99). Лучшим сочетанием двух изучаемых препаратов является совместное использование ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» и пробиотика «ОЛИН» (4-я опытная группа), при котором масса потрошеной тушки достигла показателя 1626,9 г, а ее выход – 69,5 %. В 7-й опытной группе, где подопытная птица одновременно получала добавки в составе ферментного, проб- и пребиотического препаратов, средняя масса и выход потрошеной тушки составили 1672,2 г, что на 193,8 г, или 1,8 % больше, чем в контрольной группе (P ≥ 0,999).
Анализируя количество выделенных съедобных и несъедобных частей в тушках цыплят-бройлеров, было установлено, что их соотношение в контрольной группе составило 3,8, а в опытных – увеличилось до 3,9–4,2.
Мышечная ткань является наиболее ценной частью мяса. Применение тестируемых биологически активных препаратов в различных сочетаниях позволило улучшить состав мяса бройлеров (табл. 11).
Так, например, по сравнению с контрольной группой, в тушках бройлеров опытных групп мышечной ткани содержалось больше. Максимальные показатели выхода мышечной ткани как в абсолютных показателях, так и в относительных зафиксированы в 7-й опытной группе. В тушках цыплят-бройлеров этой группы отделено при обвалке 1069,2 г мышечной ткани, что достоверно превосходило показатель контрольной группы на 149,6 г (P ≥ 0,99).
Также установлено, что содержание грудных мышц в общем составе мышечной ткани с 38,2 % в контрольной группе повышалось до 38,9 % в 7-й опытной группе. Наиболее высокий процент ножных мышц содержался в тушках 4-й и 7-й опытных групп, составляя 35,8 и 36,0 %, что на 0,6 и 0,9 абс.% больше относительно контроля.
Химический состав мяса. Был проведен анализ химического состава мяса цыплят-бройлеров (табл. 12).
Сравнивая полученные результаты химического состава грудных и бедренных мышц, можно отметить, что мясо цыплят-бройлеров опытных групп было биологически более полноценным.
Так, содержание сухого вещества в грудных мышцах бройлеров опытных групп было больше, соответственно, на 1,16 (P ≥ 0,95); 0,64; 0,37; 1,64 (P ≥ 0,95); 1,37 (P ≥ 0,95); 0,9; и 1,81 абс.% (P ≥ 0,99). Комплексное использование ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F», пробиотического препарата «ОЛИН» и пребиотического препарата «МОС-активатор» в составе рациона цыплят-бройлеров позволило достоверно (P ≥ 0,95), по сравнению с контролем, повысить содержание сухого вещества в бедренных мышцах птицы 4-й опытной группы до 24,01 %, а птицы 7-й опытной группы – до 24,13 %.
Важнейший показатель, характеризующий пищевую ценность мяса, – это содержание в нем белка. По количеству белка в бедренных мышцах опытные группы имели превосходство, соответственно, на 0,47; 0,28; 0,27; 1,24 (P ≥ 0,95); 1,08 (P ≥ 0,95); 0,43; и 1,38 (P ≥ 0,99) % над показателями аналогов из контрольной группы.
Данные химического анализа грудной и бедренной мышц послужили дополнительным подтверждением прямой зависимости между уровнем прироста живой массы, убойного выхода и морфологическими характеристиками тушек цыплят-бройлеров.
Экономическая эффективность результатов исследований. Одними из важнейших показателей, позволяющих судить об эффективности воздействия кормовых компонентов на организм цыплятбройлеров, являются сохранность поголовья и эффективность использования кормов (табл. 13).
Данные табл. 13 подтверждают положительное влияние дополнительного введения в организм бройлеров биологически активных компонентов на состояние здоровья, выражающееся в повышении сохранности на 1–2 абс.% по сравнению с контролем.
Общий расход комбикорма за период выращивания ввиду разной сохранности поголовья в подопытных группах составил 418,8–423,8 кг. В дополнение к затраченному за период опыта комбикорму в опытных группах израсходовали: ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» – 1690,3 г, пробиотического препарата «ОЛИН» – 331,45 г, пребиотического препарата «МОС-активатор» – 1183,83 г. Это позволило повысить количество полученного прироста живой массы (в расчете на все поголовье) с 204,8 кг в контрольной группе до 210,5–230,7 кг – в опытных группах.
Расчеты показывают, что обогащение рациона птицы изучаемыми ферментом, пробиотиком и пребиотиком как в отдельности, так и при совместном их использовании в разных сочетаниях позволило увеличить конверсию корма в продукцию, что выразилось в снижении расхода корма в расчете на 1 кг прироста живой массы. Если в контрольной группе этот показатель составил 2,05 кг, то при отдельном использовании изучаемых препаратов он снизился до 1,90–2,00 кг, при совместном использовании двух препаратов – до 1,87–1,92 кг, а при совместном использовании всех препаратов до максимального значения – 1,83 кг, что на 0,22 кг меньше, чем в контроле.
Расчетным путем установлено, что стоимость произведенной продукции (в живой массе), благодаря более высоким приростам живой массы, при ее реализационной стоимости 85,0 руб. за 1 кг, в опытных группах была больше, чем в контроле (18 207–19 924 руб. против 17 417 руб.). Также в опытных группах было больше израсходовано средств как на корма, так и дополнительно на изучаемые кормовые добавки. Несмотря на это повышение затрат при выращивании бройлеров в опытных группах перекрывается за счет стоимости дополнительной продукции, полученной за счет использования биологически активных препаратов.
В частности, расчеты показывают, что в контрольной группе в результате выращивания цыплят-бройлеров получена прибыль в количестве 4628 руб., что соответствует рентабельности 35,36 %. Максимальный экономический эффект от использования изучаемых препаратов отмечался в 7-й опытной группе, в которой прибыль составила 6040 руб., а уровень рентабельности повысился до 43,50 %.
Производственная апробация полученных данных. В ходе производственных испытаний определялись основные зоотехнические показатели и экономическая эффективность выращивания цыплятбройлеров в контрольной и лучшей из опытных групп (комплексное использование в рационе 3 биологически активных препаратов).
Установлено, что из первоначального количества птицы в группах (n=500) в контрольной к концу опыта осталось 425, или 95,0 %, в опытной – 486, или 96,6 %, что больше на 61 гол., или 1,6 абс.%.
К концу выращивания живая масса цыплят-бройлеров контрольной группы составила 2150,0 г, а в опытной увеличилась на 210 г, достигнув показателя 2360,0 г. Исходя из этого, более высокими показателями валового прироста живой массы отличалась птица опытной группы. Абсолютный прирост в этой группе составил 2322,5 г, тогда как в контрольной – 2112,5 г. Соответственно, и по среднесуточному приросту птица опытной группы на 5,0 г превосходила показатель контрольной группы.
Поголовье опытной группы имело преимущество над контрольной группой по массе полупотрошеной тушки – на 228,1 г, массе потрошеной тушки – на 180,2 г.
Включение в состав полнорационного комбикорма комплекса биологически активных препаратов позволлило снизить расход корма в расчете на 1 кг прироста с 2,11 до 1,90 кг, что на 0,21 кг меньше (табл. 14).
Стоимость всей продукции в контрольной группе составила 77 668,75, а в опытной – 96 889,80 руб., что на 19 221,05 руб. больше. Это позволило увеличить прибыль при выращивании цыплятбройлеров до 27 324,5 руб.
Уровень рентабельности выращивания цыплят-бройлеров в производственном опыте в контрольной группе составил 33,78 %, а в опытной – повысился на 5,5 абс.%, достигнув показателя 39,28 %.
Заключение. Таким образом, производственная апробация результатов научно-хозяйственного опыта полностью подтвердила положительный производственный и экономический эффект от дополнительного включения в комбикорм цыплят-бройлеров биологически активных веществ: ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 1,0 кг/т комбикорма, пробиотического препарата «ОЛИН» – 0,02 г/гол./сут и пребиотического препарата «МОС-активатор» – 0,7 кг/т комбикорма.