Дата поступления рукописи в редакцию: 31.10.2025
Дата принятия рукописи в печать: 18.10.2025
Фракционный состав зерна как один из ключевых показателей качества и безопасности характеризует его технологические свойства, оказывает влияние на класс зерна и, соответственно, на его закупочную стоимость. Основным нормативно-правовым документом в Российской Федерации (РФ), регламентирующим процедуру определения сорной и зерновой примеси, выступает ГОСТ 30483-97 «Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси» [1].
Учитывая активное развитие цифровых технологий в мире, в частности современные тенденции модернизации методов определения качества зерна, описанная в вышеуказанном нормативно-правовом документе процедура отличается архаичностью, трудоемкостью, а также субъективностью оценивания. Определение сорной и зерновой примеси сводится к визуальному анализу каждого зерна, каждого объекта, частицы в пробе и отнесению его к определенной группе примесей. Данный процесс, несмотря на кажущуюся легкость в реализации, требует не только большой внимательности, концентрации, но и профессиональных знаний, опыта работы.
В связи с вышесказанным крайне необходимым представляется не только создание и применение нового инструмента для автоматизации визуальных (ручных) методов анализа сыпучих продуктов, но и разработка стандартов для их внедрения в повседневную лабораторную практику в области оценки качества зерновых, зернобобовых, масличных культур и продуктов их переработки.
Основной целью разработки анализатора «САПФИР» была автоматизации процедуры определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей. «САПФИР» реализует оптико-компьютерный метод анализа зерна, который представляет собой «метод оценки показателей качества продукции на основе компьютерного анализа ее изображений в оптическом диапазоне длин волн» [2].