Маленькому ребенку по мере развития требуется особое питание, которое значительно отличается от взрослого. Для малышей существуют специальные детские продукты, содержащие наиболее адаптированное к детскому организму сырье [2, с. 42–47; 3, с. 221–227].
Мясо — важная часть рациона ребенка при переходе к самостоятельному питанию и источник полноценного животного белка, который содержит необходимые для нормального развития детского организма аминокислоты (лейцин, лизин, метионин, валин, изолейцин) и легкоусвояемое железо [4, с. 31–33; 5, с. 12–13].
От структуры ассортимента зависит, какое положение будет занимать торговая сеть на рынке. В частности, ассортимент оказывает огромное влияние на прибыль. Предприятию необходимо формировать структуру ассортимента с учетом потребительских предпочтений, чтобы уверенно себя чувствовать в условиях современного рынка. Формирование ассортимента должно проходить пропорционально изменению спроса на продукцию, реализуемую в торговой сети, поэтому необходим постоянный анализ структуры ассортимента продукции. Исследование предпочтений потребителей — тоже один из важных инструментов для выполнения поставленной задачи.
В связи с этим проведение анализа ассортимента детских мясных консервов на рынке города Владивостока и исследование потребительских предпочтений являются актуальными.
Экономическое и внешнеполитическое санкционное давление на страну оказывает существенное влияние на весь внутренний рынок России. Однако детское питание — социально значимый продукт, в связи с чем сужение ассортимента детских мясных консервов недопустимо и требует расширения ассортимента выпускаемой продукции.
Цель данной работы — исследование ассортимента детского питания, реализуемого на рынке Владивостока, и проведение сравнительного анализа ассортимента детского питания, реализуемого в торговых сетях Владивостока, таких как «Детский мир», «Детландия» и «Бубль Гум». Данные по анализу структуры ассортимента представлены на период с октября 2021 года по январь 2022 года.