Заявка на подписку:

podpiska@panor.ru

По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

Анализ ассортимента вин и ассортиментной политики магазинов торговых сетей г. Москвы

В статье приведены результаты обследования ассортимента вин в магазинах торговых сетей «Пятерочка», «Перекресток» и «Азбука вкуса». Рассчитаны и проанализированы показатели ассортимента: полноты, глубины, устойчивости, новизны, гармоничности, рациональности, определена структура видового ассортимента по количеству торговых марок и их модификаций, а также по странам происхождения. Выявлены направления ассортиментной политики этих магазинов.

Категория «Вина» входит в укрупненную товарную категорию «Алкогольные напитки». Российский рынок вин относится к числу динамично развивающихся сегментов продовольственного рынка России, ведущим трендом которого является импортозамещение путем увеличения производства и расширения ассортимента вин отечественного производства. Особенно интенсивно этот тренд начал развиваться после принятия ФЗ «О виноградарстве и виноделии», в котором одной из ведущих задач была установлена государственная поддержка отечественного виноградарства и виноделия в стране, включающая бюджетное финансирование закладываемых виноградников и вновь создаваемых, а также действующих винодельческих хозяйств.

Развитие отечественного виноградарства как основной сырьевой базы виноделия происходит не только в традиционных южнорусских регионах (Краснодарский, Ставропольский края, Крым), но и в связи с глобальным потеплением климата в Воронежской, Курской, Тульской и даже Московской областях. Так, в Московской области уже функционирует несколько винодельческих хозяйств, работающих как на местном винограде, так и на сырье из Крыма.

Таким образом, отечественный рынок вина в России показывает устойчивый рост благодаря импортозамещению.

Благодаря этому доля отечественных тихих вин в розничной торговле достигла 60 % в 2025 году, а в сегменте игристых вин — 70 %. По данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК) за последние 4 года наблюдается рост производства отечественных тихих вин на 12,4 %, игристых — на 10 %. Однако полного импортозамещения по винам достигнуть пока еще не удастся, да вероятно и не нужно, так как поставки из дружественных стран (Азербайджан, Узбекистан, Абхазия и др.) необходимы и в политических целях. К тому же среди российской целевой аудитории всегда найдутся любители французских, испанских, итальянских и других импортных вин.

Таким образом, отечественный рынок вина в России показывает устойчивый рост благодаря импортозамещению. Наблюдается увеличение объемов производства и потребления как тихих, так и игристых вин, сглаживается сезонность продаж, растет интерес к российским винам в магазинах и ресторанах, при этом цены на импортные и отечественные вина также растут.

Для Цитирования:
Николаева М. А., Мурашко Н. С., Анализ ассортимента вин и ассортиментной политики магазинов торговых сетей г. Москвы. Современный ресторан. 2026;3.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: