Каталаза – фермент класса оксидоредуктаз, входящий в состав антиоксидантной системы клетки. Его основная функция – нейтрализация перекиси водорода (H2O2).
Каталаза является наиболее часто используемым биомаркером для характеристики окислительного стресса у животных. Она является жизненно важным антиоксидантным ферментом, который балансирует окислительно-восстановительную систему организма, регулируя антиоксидантную защиту от окислительного стресса. Этот антиоксидантный фермент реагирует на неблагоприятное воздействие окружающей среды на организмы [5].
Известно, что каталаза играет центральную роль в балансировании уровней перекиси водорода (H2O2) в клетках. Ключевым биологическим механизмом каталазы является удаление избыточного уровня активных форм кислорода (АФК) путем прямого расщепления H2O2 на воду и кислород. Перекись водорода является высокореактивным компонентом АФК [2, 4].
Каталаза также играет важную роль во врожденном механизме защиты организма от стресса, вызванного неблагоприятным воздействиием факторов окружающей среды и патологических процессов.
Система антиоксидантной защиты каталазы изменяется сезонно в ответ на несколько типов факторов окружающей среды. Повышенная температура модулирует активность и экспрессию каталазы в организме животных.
Цель наших исследований – изучение динамики активности каталазы в организме уток пекинской породы в постэмбриональном онтогенезе в разные периоды года.
Исследования проводили в 2023–2024 гг. на базе ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н. И. Вавилова» (Саратов).
Уток пекинской породы содержали условиях КФК Фролов Ершовского района Саратовской области. Утка пекинская считается одной из самых известных в числе домашней водоплавающей птицы. Представителей породы успешно разводят не только на крупных предприятиях, но и на небольших фермах и частных подворьях, расположенных во всех климатических зонах. Уточки обладают весьма привлекательными хозяйственными характеристиками, неприхотливы, устойчивы к неблагоприятным условиям содержания, что обеспечивают высокий интерес к этой разновидности уток у опытных и начинающих птицеводов.