Дата поступления рукописи в редакцию: 30.07.2023.
Дата принятия рукописи в печать: 10.08.2023.
Зеленая альтернатива представляет собой процесс замещения вредных для окружающей среды элементов жизнедеятельности на экологически чистые с целью сократить негативное воздействие на окружающую среду и ограничить использование вредных материалов. Каждый из нас может включить в свою жизнь эти варианты замещения и вследствие этого положительно повлиять на экологию, например использовать многоразовые хлопковые сумки или пакеты при закупке продуктов, пить из многоразовых бутылок, вместо покупки пластиковых, отказ от пластиковых карт и т. д.
Для того чтобы разработать список зеленых альтернатив для гостиницы, стоит обозначить экологические проблемы в деятельности отеля, которые достаточно исправить введением альтернатив. На основе данных по российским гостиницам выявлено следующее:
• Гостиницы использует слишком много пластика (бутылки с питьевой водой, упаковки шампуня и геля для душа).
• Гостиницы использует систему питания «шведский стол».
Для борьбы с этими проблемами мы предлагаем следующие шаги. В первую очередь в гостиницах необходимо сократить использование пластика.
Гости могут пользоваться кулером в холле этажа вместо индивидуальных пластиковых бутылок (однако это может создать некоторые неудобства для гостей). Использованные бутыли для подачи воды в дальнейшем можно поставлять обратно компании, которая очистит их и нальет в них новую питьевую воду, таким образом, процент пластиковых отходов будет значительно уменьшаться.
Другим, более удобным для гостей вариантом может стать установка в каждом номере индивидуальных фильтров для воды прямо в кране, предварительно посчитав их стоимость для отеля и окупаемость.
Другая альтернатива — раздавать гостям при заселении многоразовые брендированные бутылки, которые постояльцы могли бы самостоятельно или при помощи персонала пополнять водой в нескольких точках, например в баре, ресторане и у бассейна. Оптимальный объем такой бутылки — 1 литр. Также после выселения из гостиницы гости смогут забирать эти бутылки с собой на память и пользоваться ими в своей повседневной жизни.