Список концепций совершенствования производства, включая совершенствование управления качеством, довольно обширен и включает в себя целый набор проверенных и достаточно эффективных инструментов. Большинство подходов, базирующихся на принципах всеобщего управления качеством (Total Quality Management, TQM), уже хорошо знакомы отечественным производственникам. Но нередко имеют место случаи, когда подобные инструменты отечественными предприятиями и компаниями применяются с большими затруднениями, связанными с укоренившимися представлениями и традициями чисто «национального» свойства. Да это и понятно, поскольку нелепо совершенствовать что-то, чего не существует в принципе. Анализ инструментов и методов совершенствования управления качеством показывает, что в стране во многом отсутствуют базовые элементы культуры TQM, и это является серьезной помехой их внедрения.

Список концепций совершенствования производства, включая совершенствование управления качеством, довольно обширен и включает в себя целый набор проверенных и достаточно эффективных инструментов. Большинство подходов, базирующихся на принципах всеобщего управления качеством (Total Quality Management, TQM), уже хорошо знакомы отечественным производственникам. Но нередко имеют место случаи, когда подобные инструменты отечественными предприятиями и компаниями применяются с большими затруднениями, связанными с укоренившимися представлениями и традициями чисто «национального» свойства. Да это и понятно, поскольку нелепо совершенствовать что-то, чего не существует в принципе. Анализ инструментов и методов совершенствования управления качеством показывает, что в стране во многом отсутствуют базовые элементы культуры TQM, и это является серьезной помехой их внедрения.

В статье рассмотрена возможность контроля и прогнозирования уровня качества нового кваса брожения «Плехановский» с помощью метода QFD (Quality Function Deployment), позволяющего поэтапно преобразовывать ожидания потребителей в технологические аспекты производства.

В статье рассмотрена возможность контроля и прогнозирования уровня качества нового кваса брожения «Плехановский» с помощью метода QFD (Quality Function Deployment), позволяющего поэтапно преобразовывать ожидания потребителей в технологические аспекты производства.